八角茴香提取物，是以木兰科植物八角茴香的干燥成熟果实为原料，通过物理或化学提取、分离、纯化等工艺制得的天然提取物。八角茴香聚合果呈标志性星状八角形态，自带浓郁甜香，兼有类似甘草的风味特征。我国是全球八角茴香核心种植与生产大国，产量占全球总量85%以上，是全球唯一具备规模化持续供应能力的产区，充足的原料资源为国内八角茴香提取物产业发展筑牢基础。
八角茴香提取物含有丰富的生物活性成分，主要包括挥发油、酚类、黄酮类化合物等。反式茴香脑是挥发性组分的关键物质，主导八角茴香独特香气；挥发油主要由反式茴香脑、草蒿脑、芳樟醇构成，并伴随各类萜类次要成分。同时八角茴香提取物中还检出莽草酸、槲皮素、茴香醛等活性成分，具备调味与多种生理功能特性。
八角茴香提取物应用领域广泛，涵盖香精香料、食品饮料、医药保健、化妆品与个人护理、饲料添加剂等多个行业。在医药保健领域，八角茴香油含有莽草酸、茴香脑等活性组分，使其在抗菌、抗病毒研发领域受到重视；莽草酸是合成抗流感药物奥司他韦（达菲）的核心原料，产业链上下游价值差距明显，附加值提升空间较大。
在食品饮料领域，八角茴香提取物常作为天然风味添加剂，用于复合调料、卤制基底、肉制品腌料、烘焙食品与饮料的风味塑造。同时，提取物中的挥发油、酚类、黄酮组分兼具抗菌与抗氧化功能，可抑制微生物生长、延缓食品氧化变质，能够作为天然防腐候选原料，在肉制品、果蔬、糕点保鲜场景具备应用前景。
八角茴香提取物传统制备工艺主要为水蒸气蒸馏法和有机溶剂提取法，前者提取效率较低，后者存在溶剂残留和环境污染问题。近年来，超临界CO2萃取、微波辅助提取、超声辅助提取等新型绿色工艺逐步投入产业化使用，有效改善了传统工艺的不足，大幅提升了提取效率与产品品质，推动了行业绿色高效发展。
新思界
行业分析人士表示，在我国，晨光生物科技集团股份有限公司可以供应八角茴香精油。2026年5月，广西中医药大学在《中国粮油学报》上发表“八角茴香精油超声-酶协同提取优化及活性研究”论文，该研究依托广西科技重大专项（桂科AA23023035-1）、广西自然科学基金面上项目（2025GXNSFAA069645）开展。
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