深海鱼油，是指从深海鱼类体内提炼出的不饱和脂肪成分，主要富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
深海鱼油具有调节血脂、降低胆固醇、抗炎、保护脑健康等作用。在心脑血管疾病方面，二十碳五烯酸（EPA）可一定程度地抑制“三高”，预防脑卒中等疾病；二十二碳六烯酸（DHA）可以活化脑细胞、增强记忆力。
深海鱼油的制备主要包括提取、精炼和富集等环节。在提取技术方面，超临界流体（SCF）技术在较低温度和惰性环境中完成提取，能够有效防止脂质氧化，最大限度保持鱼油的天然生物活性。在富集纯化方面，分子蒸馏法是常用技术，此外，酶法-碱法联合催化方法可以从高酸价鱼油得到乙酯化产物，获得高纯度鱼油产品。
从产品形态来看，深海鱼油可以分为甘油三酯型（TG型）、乙酯型（EE型）。TG型保留了鱼油的形态，纯度30%~40%；EE型经过反复化学提纯，纯度70%以上。按照照终端产品形式，深海鱼油可分为鱼油粉、鱼油片剂、软胶囊、液体鱼油等。按照产品用途划分，深海鱼油可分为医药级、食品级、饲料级、工业级等。
根据新思界产业研究中心发布的
《2026-2030年全球及中国深海鱼油行业研究及十五五规划分析报告》显示，深海鱼油的下游应用涵盖药品、膳食补充剂、功能性食品、饲料等多个领域。膳食补充剂是深海鱼油最主要下游应用市场，软胶囊凭借有效活性成分不会氧化、服用便捷等优点是主流产品。药品领域是深海鱼油的高附加值应用方向，美国FDA已经批准了多款处方鱼油用来降甘油三酯，2021年我国首个高纯度处方药鱼油“立乐欣”获批上市。
普通河鱼、海鱼体内EPA、DHA含量微少，寒冷地区深海里的三文鱼、沙丁鱼等体内EPA、DHA含量较高，因此，深海鱼类是提炼EPA及DHA的主要来源。2025年，全球深海鱼油市场规模约为18.14亿美元，预计发展到2032年将增长至21.94亿美元，期间复合年均增长率为2.75%。
新思界
行业分析人士表示，我国深海鱼油市场布局企业主要有禹王生物营养有限公司、德阳华太生物医药有限责任公司、舟山新诺佳生物工程股份有限公司、福建海富特生物科技股份有限公司等。此外，江苏奥奇海洋生物工程有限公司投资建设的年产深海鱼油20亿粒、鱼油生产设备20台项目，预计2026年下半年竣工。
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