当前位置: 新思界 > 产业 > 农业 > 聚焦 >

消费升级大背景下 冰鲜鸡市场需求持续攀升

2021-08-17 17:11      责任编辑:张圆    来源:www.newsijie.com    点击:
分享到:

消费升级大背景下 冰鲜鸡市场需求持续攀升

  冰鲜鸡指的是在集中检疫屠宰后,在0-4℃环境中进行处理、包装、流通和销售的环节。由于冰鲜鸡在从加工到销售的过程中均处于严格的监控中,能够有效的降低污染,相较于冷冻鸡更为安全。和新鲜鸡相比,冰鲜鸡口感和新鲜度略差。但总体来看,冰鲜鸡弥补了冷冻鸡的缺陷,具有味道鲜美、营养卫生、口感细嫩等优点,是科学、健康的鸡肉。
 
  冰鲜鸡的概念最早起于2002年,在2013年受H7N9禽流感席卷安徽、上海等地的影响,冰鲜鸡行业得到快速发展。在2020年受新冠疫情的影响,多地政府支持“集中屠宰、冰鲜上市”策略,促使国内冰鲜鸡行业得到进一步发展,预计行业将进入快速发展期。
 
  根据新思界产业研究中心发布的《2021-2025年中国冰鲜鸡行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示,鸡肉已经成为我国主要消费肉类,在2020年我国鸡肉消费量约为1600万吨,成为猪肉之后的第二大肉类消费品种。近几年,由于鸡肉食用方式的多样化、非洲猪瘟、新冠疫情等多重因素,鸡肉作为猪肉的替代品,在国内主流肉类消费中占比不断增长,到2020年占比达到26%。冰鲜鸡作为鸡肉的一种细分形态,市场需求攀升,行业发展前景较好。
 
  受鸡肉消费需求的攀升,以及国内居民对于食品健康的重视,冰鲜鸡行业得到快速发展,市场规模持续攀升,到2020年我国冰鲜鸡市场规模达到100亿元以上。按照欧美等发达国家91%左右的市场渗透率,我国冰鲜鸡市场规模空间将达到1000亿元左右,未来国内市场发展潜力巨大。我国冰鲜鸡出口量较高,近五年总体呈现增长趋势,在2020年我国冰鲜鸡出口量约为6万吨以上,出口金额为2.5亿美元,同比增长了3%,受新馆疫情影响增速有所放缓。
 
  在市场竞争方面,我国冰鲜鸡市场内企业主要有温氏股份、湘佳股份、立华股份等,三家企业市场占比均为30%左右,市场集中度较高。未来随着冰鲜鸡行业的快速发展,新企业的加入,市场竞争愈发激烈。
 
  新思界产业分析人士表示,冰鲜鸡作为一种比冷冻鸡口感更好、更为安全健康的鸡肉,在我国居民消费升级的背景下,冰鲜鸡市场需求持续攀升,行业发展前景较好。在生产方面,冰鲜鸡行业尚未进入快速发展期,市场内企业较少,市场集中度高,未来随着新企业的加入,市场竞争格局或发生改变。
 
关键字: