扁豆又被称作为眉豆、刀豆，嫩荚或成熟豆粒可以使用，营养较为丰富，含有食物纤维、蛋白质、脂肪、维生素以及少量元素。扁豆具有食用价值、药用价值、饲用价值，入药具有健脾胃、消暑化湿的功效。扁豆是一种高产蔬菜，主要分布在热带和亚热带地区，在亚洲、印尼、印度次大陆重质量较高，在我国南北均有种植，主要生产地区为云南、山西、河南、陕西、河北、四川、甘肃等。
扁豆有多个种类，我国常见的栽培品种有紫边扁豆、白扁豆、黑籽白扁豆、紫扁豆、绿扁豆、青扁豆等。紫扁豆是一种常见的品种，荚肉厚、煮熟后口感绵软，食用价值高，深受市场青睐。但当前我国栽培最多的品种还是青扁豆。
根据新思界产业研究中心发布的
《2021-2025年中国扁豆行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示，随着我国经济快速发展，人民生活水平得到提升，食品逐渐向多样化方向发展，扁豆作为一种药食兼用的蔬菜，符合国内居民健康、养生的理念，因此市场需求持续攀升。随着需求量的增长，我国扁豆的种植面积也在快速扩大，在2020年达到6.8万公顷左右，产量也来到17.8万吨，成为我国重要的豆类蔬菜之一。
为了满足品种多样性的需求，我国扁豆进口量较大，近些年进口量持续攀升，在2020年进口量达到2万吨左右，进口金额约为0.73亿元。我国扁豆主要进口自土耳其、美国和缅甸，其中美国是主要进口源，进口额占比达到60%左右。就国内扁豆进口需求方面来看，北京、甘肃、天津、江苏等几个省市是我国扁豆主要进口地区，其中甘肃进口需求占据全国第一。
在出口方面，2015-2020年间我国扁豆出口量呈现波动下滑趋势，到2020年出口量约为0.9万吨，出口额为0.5亿元。我国扁豆主要出口至法国、意大利、比利时、中国香港、西班牙等地，其中法国是主要需求国家。由以上看出，我国扁豆进出口存在贸易逆差，未来国内扁豆行业仍存发展机遇。
新思界
产业分析人士表示，扁豆是一种药食同源植物，口感较好，且具有一定养生作用，备受国内居民青睐，市场需求量较高。随着我国人民生活水平的提升，国内居民对于扁豆的多样性需求攀升，扁豆进口需求持续增长。但在出口方面，我国扁豆品种一般，在海外市场不具备竞争优势，出口量持续下滑。
