大米蛋白的应用大致分为：（1）营养剂领域。大米蛋白主要针对特殊人群，作为营养补充剂；（2）饲料领域。可用粉状大米蛋白，添加到饲料产品中，最终用于畜牧业；（3）膜领域。可用于制造食用性的绿色包装膜，符合国家政策对于食品包装、环保等的标准要求。
根据新思界产业研究中心发布的
《2021-2026年中国大米蛋白行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，我国对大米蛋白的研究主要集中在大米蛋白的提取、特性、综合利用方面的基础性研究方面，对于大米蛋白提取工艺创新、大米蛋白功能性营养开发方面的研究仍有很大进步空间。同时，对于现有研究成果的转化，国内企业大多集中在大米蛋白提取和制备模块，大米蛋白深加工环节仍比较薄弱。随着国内对大米蛋白认知度的提升，大米蛋白的市场需求将被逐步打开，市场需求量将保持快速增长态势。
从大米蛋白生产技术变革的影响来看，大米蛋白生产技术变革，有利于大米蛋白生产技术水平提高，从而促进大米蛋白产业化进程加快、商业化应用规模扩大。同时，大米蛋白技术变革将可能使大米蛋白生产行业内参与者数量增加，行业竞争加剧，并吸引新的资本力量注入，为大米蛋白行业增加新的活力。从大米蛋白应用领域变革来看，大米蛋白应用领域技术变革，有助于大米蛋白下游应用市场向好发展，从而带动大米蛋白下游市场对大米蛋白的需求增长。
新思界
产业研究人士认为，近年来随着人们收入水平的提高，对健康重视程度的提升以及爱美意识的增强，能量棒、代餐食品、婴幼儿配方奶粉等行业获得了较好的发展，带动大米蛋白市场快速扩容。目前，大米蛋白主要用于能量棒、代餐食品、婴幼儿奶粉及饲料领域，未来随着大米蛋白产品应用领域不断拓展以及现有领域应用量增加，全球市场对大米蛋白的需求量将会进一步增长。预计未来几年，我国大米蛋白行业内企业数量将会不断增加，市场竞争将逐步由缓和走向激烈。
