乙酰壳糖胺（NAG），又称N-乙酰-D-氨基葡萄糖、N-乙酰葡糖胺，分子式为C8H15NO6，分子量为221.21，是葡糖胺的N-乙酰衍生物。乙酰壳糖胺外观为白色至淡黄色结晶性粉末，极易溶于水，微溶于乙醇。乙酰壳糖胺具备抗氧化、角质调节、美白以及保湿等功效，在化妆品制造领域应用较多。
乙酰壳糖胺制备方法包括化学合成法、生物酶转化法、微生物发酵法等。化学合成法指以甲壳素为主要原材料，通过酸水解制得乙酰壳糖胺，该法存在易造成环境污染、成品质量差等问题；生物酶转化法指通过对甲壳素进行酶解制得乙酰壳糖胺，该法具备反应条件温和、绿色环保、成品纯度高等优势。
甲壳素为乙酰壳糖胺核心原材料，占据其较大生产成本。甲壳素属于线性生物高分子材料，主要来源于虾、蟹等甲壳类动物的外壳。等离子体辅助法、酸碱法、低共熔溶剂法、酶解法等为甲壳素主要制备方法。近年来，随着技术进步，我国高品质甲壳素市场占比不断提升，这将为乙酰壳糖胺行业发展奠定良好基础。
根据新思界产业研究中心发布的《
2026-2030年乙酰壳糖胺（NAG）行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，乙酰壳糖胺在化妆品制造领域应用较多，其具备抗氧化、角质调节等多种功效，可添加于乳液、精华、爽肤水等化妆品中。目前，乙酰壳糖胺已被收录于由国家药监局发布的《已使用化妆品原料目录（2021年版）》。雅诗兰黛、海蓝之谜、倩碧等全球知名化妆品商已将乙酰壳糖胺长期作为产品核心功效成分使用。未来随着应用需求增长，乙酰壳糖胺行业发展速度有望加快。
我国乙酰壳糖胺主要生产企业包括马鞍山市天泰生物科技有限公司、华熙生物科技股份有限公司、南京华狮新材料有限公司等。华熙生物专注于生物活性物原料、医疗终端产品、功能性护肤品及食品的研发、生产及销售，其推出的Hyafactor™-NAG通过生物发酵技术制得，产品已在化妆品领域获得广泛应用。
新思界
行业分析人士表示，乙酰壳糖胺作为一种多功能氨基糖，凭借多种功效，已在化妆品领域获得广泛应用。未来伴随研究深入，乙酰壳糖胺应用范围将进一步扩展。目前，我国企业已具备高性能乙酰壳糖胺研发及生产实力，未来其行业景气度有望提升。
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