菌体蛋白（SCP），又称微生物蛋白、单细胞蛋白，是指由蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸及不是蛋白质的含氮化合物、维生素等混合物组成的细胞质团。菌体蛋白种类丰富，根据来源不同，其可分为石油蛋白、甲烷蛋白、甲醇蛋白、纤维蛋白等；根据所用菌种种类不同，其可分为细菌蛋白、真菌蛋白等。
菌体蛋白富含蛋白质、氨基酸、赖氨酸、维生素、微量元素、碳水化合物、脂类、矿物质等多种营养物质，有着蛋白质含量高、氨基酸种类齐全、营养价值丰富等优点，可广泛用于食品、食品添加剂、饲料、宠物食品加工中。
其中饲料工业是菌体蛋白主要应用领域。近年来，随着国内饲料工业快速发展，蛋白质饲料资源愈发短缺，且主流豆粕蛋白、鱼粉蛋白等饲用蛋白原料价格正呈现出上涨态势。在此背景下，菌体蛋白作为一类可替代豆粕、鱼粉蛋白的重要饲用蛋白，其市场需求不断增加。根据新思界产业研究中心发布的
《2023-2028年菌体蛋白（SCP）行业市场深度调研及投资前景预测分析报告》显示，2022年国内饲用菌体蛋白需求量已超70万吨，行业需求空间广阔。
此外，当前在国内宠物经济快速发展以及消费者对宠物健康重视程度不断加深背景下，宠物食品需求与要求持续提升。蛋白质作为宠物食品中重要营养元素，目前市场需求随之不断升级。由此，未来菌体蛋白应用领域有望不断扩展，在宠物食品领域实现广泛应用。
菌体蛋白在生产方面有着较高优势，例如，其来源广泛，不仅可来源于工业与农业废物、废液（秸秆、蔗渣、含糖有机废水等），还可来源于石油、天然气产品（原油、柴油、甲烷等）；其生产效率高，微生物生产繁殖速率快；其易于工业化生产，不受地区、季节、气候等因素限制，有着产量高、质量好特点。
新思界
行业分析人士表示，目前国内已有多家企业布局菌体蛋白生产领域，包括伊犁华蓝生物科技、宁夏圣花米来肥业、徐州挚诚饲料科技、黑龙江宏达生物科技、阳信县宏阳生物科技、德州欣茂生物科技、杭州斯禾生物科技、成都蓝新科技、中粮生化能源、陕西必邦农牧发展等。未来随着本土企业技术不断升级，更多创新型菌体蛋白产品将不断涌现，进而促使行业发展速度不断加快。
