米糠油是指以稻谷加工过程中得到的副产品米糠为原料，经过压榨、精炼、浸出、脱蜡等工艺流程制取得到的一类稻米油。早期由于技术水平较低，因此产出米糠油多为营养价值不高的产品，不适宜人体食用，多用于饲料、肥皂、硬脂酸、油漆树脂、甘油、硬化油等工业领域。但近年来，在国内相关技术水平不断提升以及制造装备不断升级背景下，食品级米糠油得以问世，米糠油应用领域得到不断扩展延伸。
根据生产工艺、应用领域不同，米糠油可分为食用级米糠油与工业级米糠油。其中食品级米糠油富含脂肪酸、谷维素、维生素E、脂溶性维生素、谷甾醇等多种营养物质，能够起到促进发育、清肠排毒、改善高血脂、清除血液胆固醇、改善睡眠、缓解疲劳等作用，是营养价值较高的一类植物油脂。当前，在国民生活水平不断提升以及健康意识不断加强背景下，米糠油作为营养健康油脂的一类，其市场需求空间广阔。
目前米糠油的提炼方法有多种，主要包括物理精炼法，可生产色浅、谷维素和生育酚含量高、游离脂肪酸含量低的高品质食品级米糠油；硅胶脱色法，主要用于生产工业级米糠油；生物精炼法，主要用于高酸值米糠油的生产；再酯化脱酸法，可用于生产优质食品级米糠油，但生产成本较高；溶剂浸出和膜技术脱酸法，可用于生产营养价值较高的食品级米糠油，具有绿色环保、废水排量小、性价比高等优势，是未来工业化生产米糠油极具发展前景的方法。
米糠是稻谷加工过程中产生的副产品，具有产量大、成本低等特点，2021年我国米糠产量在1280万吨左右。在米糠油市场需求持续增长、相关技术水平不断提升以及原材料供应充足背景下，国内米糠油产量呈现出稳步增长态势。根据新思界产业研究中心发布的
《2022-2026年中国米糠油行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示，2021年国内米糠油产量约为79.5万吨，同比增长15.2%。
新思界
产业分析人士表示，当前在国民对米糠油营养价值认知程度不断加深背景下，其市场需求持续增长，行业发展前景较好。同时在广阔的需求前景吸引下，国内众多食用油企业纷纷布局米糠油市场，该领域企业数量得以不断增加。目前国内米糠油企业主要有清河油脂、金龙鱼粮油、湖北现代农业、天玉油脂、昊天实业、硒海油脂等。未来随着本土企业不断开发新产品以及提高技术水平，国内米糠油行业有望迎来快速发展时期。
