酵母提取物（YE），又称酵母抽提物，指以酵母为主要原料，通过精制得到的天然成分。酵母提取物外观呈棕黄色可溶性膏状或浅黄色粉状，富含多种营养物质，在食品加工、医药制造、化妆品制造等众多领域应用广泛。
酵母提取物种类丰富，主要包括酵母多糖、活性酵母提取物、发酵酵母提取物、水解酵母提取物以及干酵母提取物等。酵母多糖主要来源于酵母细胞壁，具备较高生物活性和营养价值，应用范围较广，为酵母提取物代表产品。未来随着酵母多糖应用需求增长，酵母提取物行业发展空间将得到进一步扩展。
酵母提取物制备方法众多，主要包括酶解法、酸解法、自溶法以及机械破碎法等。自溶法具备运行成本低、成品质量好、技术成熟度高等优势，为酵母提取物工业化制备方法。
酵母提取物在众多领域应用广泛，主要包括食品加工、医药制造、化妆品制造等。在食品加工领域，酵母提取物具备降盐增鲜作用，可添加于食用香精、方便食品、烘焙食品、膨化食品以及卤制品中，该领域为其最大需求端；在医药制造领域，其具备调节血压、抗氧化、改善睡眠、促消化等功能，可用于制造免疫调节类药物；在化妆品制造领域，其具备美白、补水保湿、抗衰老等功效，可用于制造保湿面霜及乳液。
根据新思界产业研究中心发布的《
2026-2030年酵母提取物（YE）行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，近年来，随着应用需求不断增长，我国酵母提取物市场空间持续扩展。2025年我国酵母提取物市场规模达到近100万吨，同比增长超过10%。未来随着技术进步，我国酵母提取物行业发展速度有望加快。预计到2031年，我国酵母提取物市场规模达到200万吨。
我国酵母提取物市场主要参与者包括安琪酵母、盛航生物以及惠牧力量等。安琪酵母专注于酵母、酵母衍生物及相关生物制品的研发、生产及销售，已在柳州、宜昌、崇左以及伊犁建立酵母提取物生产基地。
新思界
行业分析人士表示，酵母提取物在众多领域应用广泛，未来随着市场需求逐渐释放，其行业发展速度有望加快。酵母多糖性能优异，为酵母提取物代表产品。在市场竞争方面，我国酵母提取物行业集中度较高，安琪酵母作为头部优势企业，占据市场较大份额。
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