近期，在公安部统一指挥下，山东等地公安机关成功破获一起涉及山东、河南、湖北、河北、安徽、黑龙江、辽宁等7省的特大制售“毒腐竹”案件。
腐竹等食品对于如今的大众群体来说并不陌生，毒腐竹一般是指以“吊白块”、乌洛托品溶液为原料，生产出来的腐竹。这种腐竹色泽光鲜，这样的腐竹吃进肚子里，对身体毒害巨大，甚至有可能致癌。
那么，我们怎样辨别毒腐竹呢，我们从市场监管部门了解到，辨别真假腐竹首先应观察它的表面颜色，一般正常腐竹为淡黄色，略有光泽，腐竹皮厚如同一角硬币，质脆易折，折断后有空心。而添加了“吊白块”的腐竹表面光亮，像打了一层蜡，皮很薄，口感很好，放在嘴里嚼有韧劲，有弹性。正常腐竹脆而干燥，很容易折断，并伴有碎片。添加了硼砂的腐竹，有很强的韧性，且不容易折断，也不易煮烂。正常腐竹能看到瘦肉状的纤维组织，且泡过的水黄而不浑。添加了二氧化硫或甲醛的腐竹色泽艳丽，没有纤维组织，泡过腐竹的水黄而浑浊。
