α-乳白蛋白（ALA），又称α-乳清蛋白，是一种存在于哺乳动物乳汁中的蛋白质。α-乳白蛋白含有123个氨基酸，具备诸多生理功能，在医药制造、婴幼儿配方食品以及保健品等领域拥有潜在应用价值。
牛乳为α-乳白蛋白主要来源。我国为畜牧业大国，牛乳产量长期保持增长趋势。据国家统计局发布数据显示，2025年我国牛乳产量达到4091万吨，同比增长0.3%。在此背景下，我国α-乳白蛋白行业发展速度有望加快。
近年来，我国α-乳白蛋白研发热情持续高涨，已取得众多新进展。2025年12月，宁波大学食品科学与工程学院研究团队以α-乳白蛋白作为模型蛋白，基于α-乳白蛋白与绿原酸（CA）的相互作用机制，成功设计出一种功能肽TOVYW，其能够抑制NF-κB激活、降低ROS与NO水平，未来有望在抗炎功能食品开发过程中获得应用。
根据新思界产业研究中心发布的《
2026-2030年中国α-乳白蛋白（ALA）市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，α-乳白蛋白在医药制造、婴幼儿配方食品以及保健品等领域拥有潜在应用价值。在医药制造领域，α-乳白蛋白具备诱导肿瘤细胞凋亡、抑制血管紧张素转移酶（ACE）活性等功能，可用于制造抗癌药物以及降血压药物等；在婴幼儿配方食品领域，其具备增强免疫力、促进消化吸收、促进脑部发育等功效，可添加于婴幼儿配方奶粉中。
全球α-乳白蛋白主要生产企业包括丹麦21st.BIO公司、巴西Harmony Baby Nutrition公司、美国安格普有限公司（Agropur Inc）等。在本土方面，我国α-乳白蛋白行业尚处于起步阶段，以实验室研发为主，生产企业较少，主要包括安徽天凯生物科技有限公司、浙江领帆生物科技有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司等。
2025年10月，全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会发布《关于征求〈α-乳白蛋白〉等3项行业标准（征求意见稿）意见的通知》，文件针对α-乳白蛋白的术语、定义、原辅料要求、感官要求、安全要求以及试验方法进行了规范。未来随着行业标准日益完善，我国α-乳白蛋白质量将有所提升。
新思界
行业分析人士表示，α-乳白蛋白作为一种重要蛋白质，应用潜力巨大。未来随着研究深入、技术进步，我国α-乳白蛋白行业发展速度有望加快。与海外发达国家相比，我国α-乳白蛋白行业起步较晚，市场参与者较少。未来随着本土企业持续发力以及技术进步，我国α-乳白蛋白行业景气度有望提升。
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