迷迭香提取物，植物提取物的一种，是从迷迭香植物的花、叶子中提取得到，外观为黄褐色粉末状或者膏状，有特殊香气。迷迭香提取物分为油溶性迷迭香提取物、水溶性迷迭香提取物两种产品，是一种天然抗氧化剂，其高温稳定性好，即使在200℃条件下也不会分解，此外还具有耐紫外线性好的优点。
迷迭香，双子叶植物纲唇形科迷迭香属灌木植物，是一种天然香料植物，香气清新，具有提神醒脑的效果，植物可食用，此外也具有药用价值，可用于胃痛、消化不良等疾病治疗领域。迷迭香性喜温暖气候，原产于欧洲、非洲北部地区，我国引种时间早，种植历史悠久，现阶段在我国云南、海南、湖南、贵州、新疆等地区均有种植。
迷迭香提取物可采用二氧化碳提取法、乙醇提取法、甲醇提取法等工艺制备得到。油溶性迷迭香提取物的有效成分主要是鼠尾草酸、鼠尾草酚，水溶性迷迭香提取物的有效成分主要是迷迭香酸。迷迭香提取物的主要成分均有良好的抗氧化性，高于维生素E、叶酸等，且对光、热、酸不敏感，是一种表现优异的天然抗氧化剂。
迷迭香提取物可广泛应用在油脂、调味品、食品、饮料、日化用品、医药、保健品等制造领域。在植物油脂、动物油脂、调味品、乳制品、肉制品、膨化食品、方便食品、饮料等产品加工方面，迷迭香提取物可提升产品口感、延长产品保质期；在化妆品等日化用品生产方面，迷迭香提取物可添加特殊香气；在保健品、药品制造方面，迷迭香提取物可保护不饱和脂肪酸，防止其被氧化以及酸败。
新思界
行业分析人士表示，在海外市场中，迷迭香提取物生产商主要有以色列Frutarom、法国Naturex、法国Monteloeder、法国Ecom Food Industries、美国Danisco、美国Kalsec、印度Synthite等；在我国市场中，迷迭香提取物生产商主要有湖南先伟实业有限公司、湖南德诺健康产业集团有限公司、湖南朗林生物资源股份有限公司、湖南蓝海迷迭香生物科技有限公司、海南舒普生物科技有限公司、广州合诚三先生物科技有限公司、河南森源本草天然产物股份有限公司等。
