猪肉富含高分子肌红蛋白、维生素B1以及氨基酸，具有极高营养价值。我国作为肉类生产及消费大国，肉类产量占据世界总量近30.0％，其中，猪肉产量占比超过50.0%。随着全球经济迅速发展以及消费者生活水平快速提高，猪肉食品逐渐成为消费者餐桌上常见食材。
根据新思界产业研究中心发布的《
2022-2027年猪肉行业市场现状及投资前景预测报告》显示，近年来，受非洲猪瘟以及新冠肺炎疫情影响，我国生猪出栏量以及猪肉产量呈现出下滑趋势，直到2021年才逐渐回暖，据国家统计局数据显示，2020年我国生猪出栏量达5.3亿头，同比下降3.1%，2021年我国生猪出栏量达6.7亿头，同比增长27.3%，2021年我国猪肉产量为5296.0万吨，相比2020年增加1183.0万吨，同比增长28.8%。
长期以来，我国猪肉进口量大于出口量，猪肉进口依赖度高，贸易逆差较大，但目前我国猪肉市场供大于求，预计未来一段时间猪肉进口量将呈现下滑趋势。据中国海关总署统计数据显示，2021年我国猪肉进口量达371.1万吨，同比下降15.5%，进口额为658.8亿元，同比下降21.1%；我国猪肉出口量达1.8万吨，同比增长67.8%，猪肉出口额为8.0亿元，同比上升26.6%。
我国猪肉产区集中分布于长江沿线、华北沿海以及部分粮食主产区，主要包括四川、河南、湖南三省，四川作为中国最大猪肉产销基地，地理位置优越，猪肉品种丰富，据国家统计局数据显示，2021年四川猪肉产量高达460.5万吨，同比增长16.6%，占全国猪肉总产量8.7%。河南人口众多，猪肉消费需求旺盛，2021年河南猪肉产量位居全国第三。
为保证猪肉价格、质量以及供应需求，我国政府不断加大扶持力度，出台众多相关政策，2021年农业农村部发布《关于促进生猪产业持续健康发展的意见》，同年，国家发改委等部门联合印发《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》，针对非洲猪瘟和疫情影响出台应急预案，以保证在特殊时期猪肉供应充足稳定。
新思界
行业分析人士表示，猪肉作为消费者生活必需品，受到政府高度重视，从2021年开始产量不断提升，将推动我国猪肉市场规模进一步扩大。目前非洲猪瘟以及疫情形势逐渐恢复平稳，消费者对于猪肉购买需求不断增强，同时市场对猪肉品质将提出更高要求，安全、健康的产品将成为未来猪肉市场发展方向，猪肉行业发展潜力巨大。
