纤维素酶，又称β-1,4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶，指能够协同水解纤维素中β-1,4-糖苷键，进而生成葡萄糖的复合酶。纤维素酶具备来源广泛、绿色环保、活性高等优势，在饲料加工、食品加工、纺织工业、能源等领域应用广泛。
近年来，为规范市场发展，我国有关部门已出台多项纤维素酶相关行业标准及团体标准，主要包括《QB/T 8113-2025 洗涤用纤维素酶制剂》、《QB/T 2583-2023 纤维素酶制剂》、《T/SDBFIA 004—2023 纤维素酶制剂》、《GB 7300.403-2022 饲料添加剂 第4部分：酶制剂 纤维素酶》等。未来随着行业标准不断完善，我国纤维素酶质量将进一步提升。
纤维素酶主要包括β-葡萄糖苷酶、内切葡聚糖酶以及外切葡聚糖酶。内切葡聚糖酶，又称内切-β-1,4-葡聚糖酶，可用于制备纤维二糖、纤维三糖及纤维糊精；外切葡聚糖酶可分为β-1,4-D-葡聚糖-葡萄糖水解酶以及β-1,4-D-葡聚糖-纤维二糖水解酶。
纤维素酶主要来源于自然界微生物中，包括真核纤维素降解微生物以及原核纤维素降解微生物。真核纤维素降解微生物具备酶活性高、易于提取胞外酶等特点，可在酸性条件下制备纤维素酶；原核纤维素降解微生物来源于细菌和放线菌，可在中性和碱性条件下制备纤维素酶。
根据新思界产业研究中心发布的《
2026-2031年中国纤维素酶行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，纤维素酶在众多领域应用广泛，主要包括饲料加工、食品加工、纺织工业以及能源等。在饲料加工领域，纤维素酶可添加于反刍动物饲料中；在食品加工领域，其可用于葡萄酒酿造、酱油酿造、啤酒生产以及白酒生产过程中；在纺织工业领域，其可用于纺织纤维抛光以及表面染料去除过程中。
我国纤维素酶生产企业众多，主要包括蔚蓝生物、溢多利、中溶科技、中科康源、仰韶生化工程、博立生物等。中科康源专注于木质纤维素及其相关产品的研发、生产及销售，已建成万吨级纤维素酶制剂生产线。
新思界
行业分析人士表示，纤维素酶作为一种复合酶，用途广泛。未来随着市场需求逐渐释放，纤维素酶行业发展空间将得到进一步扩展。受益于行业标准不断完善以及技术进步，我国纤维素酶产量及质量有望提升。目前，我国已有多家企业具备纤维素酶规模化生产实力，未来其市场竞争将日益激烈。
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