食品饮料行业发展 风味糖浆市场规模不断扩大

　　糖浆指的是用甘蔗汁、果汁以及其他植物汁通过熬煮等其他加工技术，制成粘稠的，浓度较高的糖溶液，可被应用在饮料、食品、甜点等制作，在日常生活中应用需求较高。由于糖浆口味较为单一，不符合现代食品饮料市场多样化发展趋势，因此风味糖浆应势出现。

 

　　风味糖浆指的是糖度在60-70brix左右，以液态糖为基础，加入使用香精、水果萃取物等，来增加饮品风味的糖浆。目前市场中的风味糖浆种类繁多，最常用的有榛果、原味糖浆、焦糖、香草、水果风味等。原味糖浆依旧占据主要市场，市场份额占比约为25%，其次是焦糖风味，市场占比为21%，水果风味和香草风味市场占比分别为17%和15%。

 

　　而就应用市场来看，目前风味糖浆主要被应用在咖啡、奶茶、气泡水、调酒等领域，其中咖啡市场需求占比最高，在42%左右，其次是调酒和奶茶，市场占比分别为21%和18%。

 

　　根据新思界产业研究中心发布的《2021-2026年中国风味糖浆行业应用市场需求及开拓机会研究报告》显示，近几年我国经济快速发展，咖啡、调酒、奶茶备受居民青睐，消费量持续攀升。风味糖浆作为以上产业中重要的调味品，市场需求随之增长，市场规模不断扩大，在2020年我国风味糖浆市场规模约为4.6亿元，预计到2025年将达到7.2亿元。

 

　　风味糖浆市场内企业众多，主要供应商有莫林、特朗尼、德斯卡夫特、达芬奇、法布芮、广村、同力食品、糖匠食品、育芳食品等企业，其中2020年TOP5企业市场占比约为55%，剩余企业占比较小。当前国内风味糖浆生产企业存在低端产能过剩，但高端产品开发不足的现象，主要集中在低端市场。

 

　　由于食品加工企业分布的情况不同，风味糖浆市场需求也有所差异，在国内市场汇总华北地区是风味糖浆最大消费市场，市场份额占比约为30%，其次是华东市场，市场份额为25%。未来风味糖浆行业将逐渐向华中、华南、西南等地区发展。

 

　　新思界产业分析人士表示，风味糖浆主要应用在咖啡、奶茶、调酒等产业中，随着我国经济快速发展，奶茶店、咖啡店、酒吧得到快速普及，在三四线城市渗透率也不断增长，也带动风味糖浆市场需求攀升。在生产方面来看，目前风味糖浆市场内企业众多，但国内企业多生产低端产品，缺少创新能力，高端市场仍具备较大开拓潜力。

 

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