人工牛黄是一种由人工合成或提取的类似牛黄的化合物。人工牛黄成分复杂，由牛胆粉、胆酸、猪去氧胆酸、牛磺酸、胆红素、胆固醇、微量元素等加工制成，有着类似牛黄的清香气与苦味，具有清热解毒、化痰定惊的功效，作为天然牛黄的下层替代品广泛用于医药和食品领域中。在医药方面，人工牛黄主要用于治疗各种炎症、发热和口腔溃疡等症状。在食品方面，人工牛黄主要作为食品添加剂，起到调香、增味和防腐的作用。
根据新思界产业研究中心发布的《
2023-2028年中国人工牛黄行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，天然牛黄产出概率小，约为千分之一，产量较低、价格昂贵。目前市场上主要有三种天然牛黄替代品，分别为人工牛黄、体外培育牛黄和体内培育牛黄。但体内培育牛黄技术难度大、牛死亡率高，难以实现大规模生产，目前尚未纳入国家中药领域权威性文件《中国药典》名录。体外培育牛黄模拟天然牛黄形成流程，比人工牛黄药效更好，是国家药监局指定唯一能在临床急重症药物中替代天然牛黄效果的替代品。但体外培育牛黄生产成本高、培育流程长，生产流程中涉及到细胞培养等多个环节，产品容易受到污染，难以保证质量，综合生产效率较低。人工牛黄技术发展趋于成熟，生产成本低廉，因此成为市场上最常见的天然牛黄替代品。
人工牛黄生产工艺主要为化学合成和生物提取两种方法。其中化学合成法技术较为成熟，但产生废弃物较多，造成污染较大，给企业带来一定环保压力。相比之下生物提取方法更为环保，但成本较高。目前市场主流生产工艺为化学合成法，但随着企业环保意识提高、技术不断进步，未来生物提取法将代替化学合成成为人工牛黄主流生产工艺。
目前，国内人工牛黄生产企业主要有北京同仁堂、杭州民生药业、广州白云山医药集团等。这些企业大多深耕中医药行业多年，拥有完整的中医药产业链，生产规模较大，拥有品牌、资金、设备、技术等多方面优势。其中，同仁堂作为国内最大最知名的中医药企业之一，在人工牛黄领域处于领先地位，市场占有率较高。
新思界
行业分析人士表示，人工牛黄技术趋于成熟，市场需求量大，但龙头企业占据绝对优势，中小企业生存空间较小。我国中小型人工牛黄企业应当建立完整资金流，加大研发投入，改良生产工艺，加强技术创新，提升人工牛黄质量，降低生产成本，同时加强品牌建设，加大营销力度，树立良好企业形象，获取消费者信赖，扩大潜在市场。
