阿胶是指用马科驴属动物驴的皮经漂泡去毛后熬制而成的胶块，其味微甘，表面呈棕褐色或黑褐色，质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明。
阿胶含有大量的蛋白质、氨基酸、胶原蛋白等营养物质，具有补血活血、延缓衰老、美白养颜、抗氧化、提高人体免疫力等作用，既可以用于治疗疾病，也可当做保健品食用，在国内具有悠久的发展历史及较高的知名度。
根据新思界产业研究中心发布的
《2023-2028年中国阿胶行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，随着国民生活水平不断提升，健康保健意识不断增强，以及我国人口老龄化进程不断加快，老年人口不断增加，保健品需求不断增长，阿胶作为效果显著、性能优异的药品及保健品，需求不断增加，市场规模不断扩大。预计2023年我国阿胶市场规模将超过580亿元。
阿胶产业链上游为驴的养殖以及生产设备的供应，中游为各种阿胶产品的生产制作，下游应用于药品、食品、保健品等领域，通过线上线下多种渠道抵达终端消费者手中。
随着行业不断发展，阿胶生产企业也在不断寻求突破，通过提高生产技术、更新生产设备、提高生产效率、研发新产品等方式积极提高自身核心竞争力，推动行业可持续发展。
阿胶行业进入门槛较高，一方面国家对阿胶产品的监管较为严格，按照国家药监局的规定，生产阿胶需要通过GMP认证；另一方面，阿胶生产涉及杀菌技术、熬胶火候等多个方面，对企业资质要求较高。因而目前国内阿胶生产企业数量较少，且大多为具有百年以上历史的老牌企业，品牌壁垒明显，新进入企业生存难度较大。目前国内阿胶生产企业有东阿阿胶股份有限公司、北京同仁堂科技发展股份有限公司、重庆太极实业（集团）股份有限公司、东阿生力源阿胶股份有限公司、兰州佛慈制药股份有限公司、山东宏济堂制药集团股份有限公司等。
在利益驱动下，阿胶市场上出现许多假冒伪劣产品，在一定程度上影响行业发展。阿胶属于中药类滋补营养品，随着国家对中医药发展重视程度不断提高，监管力度不断加强，出台多项政策鼓励支持中医药行业向高质量方向发展，阿胶行业规范化程度将不断提升。
新思界
行业分析人士表示，随着国民健康保健意识不断增强，阿胶作为公认的性能优异的保健品具有良好发展前景。阿胶生产企业需要不断研发新技术和新产品，加强产品的宣传和推广，提高阿胶渗透率，进一步扩大阿胶消费市场。
