维生素C，又称维他命C，是一种酸性白色晶体或结晶性粉末，属于羧基化合物。维生素C具有促进抗体形成、增加抵抗力、预防感染、解毒、预防癌症、增强体质、清除自由基等功效，在新鲜蔬菜、水果中含量较高。维生素C是人体必不可少的营养物质，市场需求不断增长，行业快速发展。
维生素C营养丰富、应用领域广泛，可作用于医学、食品制作中，其中维生素C食品占据大半市场。在医学领域，维生素C可制作成维生素C片，具有增强体质的作用；在食品领域，维生素C可作为强化剂制作婴儿食品和饮料，达到提高食品营养价值的作用。
近年来，我国经济快速增长，国内居民人均可支配收入增加，消费观念逐渐向健康化方向发展，维生素C营养价值高，备受国内居民青睐，行业快速发展。维生素C生产技术要求较低，行业进入门槛较低，吸引大批企业参与进来。目前我国维生素C生产企业大多为中小型企业，在新冠疫情影响下，大多企业由于规模较小、抵抗风险能力较差，逐渐被市场淘汰。我国市场上常见的维生素C品牌有新和成、汤臣倍健、养生堂、善存、修正、康贝恩、众久、黄金搭档等。
根据新思界产业研究中心发布的《
2022-2026年中国维生素C行业发展前景及投资风险规避建议报告》显示，近年来，我国人口老龄化程度逐渐加重，居民健康意识逐渐提高，维生素C市场消费水平持续提高，尤其在医药方面，市场发展空间广阔。新进入企业可顺应潮流，积极研发创新维生素C药物产品，提高自身竞争力，在维生素C市场上占据一席之地。
在维生素C产业链中，产业链上游是原材料，主要包括大豆、玉米等农作物种植，从中获取维生素C；产业链中游是生产层，主要包括加工、生产、包装等环节；产业链下游是销售渠道以及销售终端，通过医院、诊所、超市、药店、电商平台、专卖店等渠道销售维生素C，最后到达终端消费者手中。
新思界
行业分析人士表示，近年来，我国经济不断发展，国内居民生活水平不断提高，消费观念逐渐向健康化方向发展，维生素C作为一种营养价值高的产品，极受居民青睐，行业发展前景良好。维生素C应用领域广，企业可通过提高维生素C提取技术，创新研发维生素C相关产品，提高维生素C产品附加值，未来，维生素C行业将向专业化、多元化、功能化方向发展。
