按照发酵程度不同，茶叶可分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶6大茶类，其中黑茶（dark tea）是后发酵茶，其发酵度为100%。黑茶属山茶科，因成品茶的外观呈黑色，得名黑茶。黑茶品种可分为紧压茶、散装茶以及花卷三大类，其中紧压茶包括茯砖、花砖、黑砖、青砖茶等产品；散装茶包括天尖、贡尖、生尖等产品；花卷茶包括十两、百两、千两等产品。黑茶具有降脂、降压、降糖、消化解油、抗癌等功效，随着居民生活品质不断提高，以及消费观念逐渐改变，黑茶市场需求增加，行业规模不断扩大。
根据新思界产业研究中心发布的《
2020-2024年中国黑茶市场可行性研究报告》显示，黑茶是我国特有的茶类，以制成紧压茶边销为主，供西藏、新疆、青海、内蒙古等西北少数民族饮用，主要产区包括四川、云南、湖北、湖南、陕西等地区，相关品牌有安化黑茶、四川边茶、湖北佬扁茶、广西六堡散茶，泾阳茯砖茶、云南普洱茶等，其中云南普洱茶尤为著名。根据中国茶叶流通协会数据统计，2019年，我国黑茶产量为37.81万吨，占我国茶叶产量的13.54%，位居我国茶产量第二。2019年黑茶边销茶占黑茶总产量的一半左右，黑茶边销产品属于国家统购统销的商品，销售价格按照国家指导价格而定，因此国内黑茶销售均价低于六大茶类均价，为每公斤93.5元左右。
黑茶的制备工艺流程包含杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、自然晾置等六道工序。近年来，我国黑茶产量逐年上涨，是六大茶类中增长比率较高的茶类。2020年新冠疫情肺炎影响下，中小型黑茶企业受冲击较大，头部品牌企业影响较小，疫情将加速黑茶行业洗牌，市场集中度将进一步提高。
从黑茶功效来看，黑茶主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，可以调节体内糖代谢，提高机体免疫能力；黑茶汤色主要成分是茶黄素与茶红素，其中茶黄素具有抗癌、抑菌、抗病毒、治疗糖尿病、延缓细胞衰老等多种生理功能；黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，起到降脂减肥的作用。
新思界
行业分析人士表示，黑茶是我国特有的茶类，具有调节血糖、降脂、抗癌等多种功效。近年来我国黑茶产量逐年上涨，是六大茶类中增长比率较高的茶类之一，随着居民消费观念逐渐改变，以及居民对黑茶的认可度不断提升，黑茶市场需求持续增加，行业规模不断扩大。
