肉鸡可分为白羽肉鸡、黄羽肉鸡、肉杂鸡等多个种类，其中白羽肉鸡与黄羽肉鸡是中国肉鸡行业主要养殖种类。白羽鸡养殖方式为圈养，是我国肉鸡的主要品种，在2019年我国白羽鸡出栏量达到74亿只；黄羽鸡为散养，一般养殖周期较长，年出栏量较低，在2019年我国黄羽鸡出栏量为40亿只。
在政策方面，2014年我国农业部发布了《全国肉鸡遗传改良计划(2014-2025)》，推动肉鸡品种的改良，到2019年我国新培育肉鸡品种多达15个以上，黄羽肉鸡核心品种已经超过5个，肉鸡的各种性能得到改良。随着肉鸡行业的自主选育率提升，我国肉鸡养殖行业逐渐得到完善，行业逐渐成熟发展，商业化得到提高。
近几年，我国肉鸡养殖行业发展速度较快，养殖规模化程度逐渐提升，2019年规模在100万只以上的养殖场达到1000多家以上。随着我国肉鸡养殖规模化，肉鸡养殖的效率提升，降低养殖成本。
根据新思界产业研究中心发布的
《2020-2024年肉鸡行业市场供需现状及行业经营指标深度调查分析报告》显示，我国人口数目庞大，对于肉鸡消费量也保持较高水平，近十年以来，随着我国经济快速发展，人均收入的提升，我国肉鸡总消费量持续上升，到2019年我国肉鸡总消费量达到近2000万吨，占据全球总消费的16%，是全球最大的肉鸡消费国家。在我国肉鸡消费中，其中白羽肉鸡消费量较高，达到55%左右，而黄羽肉鸡消费量约为30%。
我国黄羽肉鸡消费量增长，市场规模不断扩大，到2019年达到1000亿元，市场规模增长速度约为5%左右，远高于肉鸡行业整体增速，因此未来黄羽肉鸡市场发展前景较好，市场占比将不断扩大。
2018年非洲猪瘟后，猪肉价格高居不下，且在2020年新型冠状病毒对于养殖产业的影响下，当前国内生猪养殖恢复缓慢，猪肉价格保持在较高水平，肉鸡作为猪肉的替代品，价格相对较低，因此市场需求持续攀升。受益于此，我国肉鸡养殖巨头企业益生股份、民和股份、仙坛股份、圣农发展等，营收规模以及利润都有一定的上涨。但随着生猪出栏量的恢复，猪肉价格的下跌，肉鸡市场需求将逐渐放缓，肉鸡养殖存在产能过剩风险。
新思界
产业分析人士表示，鸡肉的吃法较多，且营养价值丰富，作为猪肉的替代品，在猪肉价格上涨后，其市场需求持续攀升，行业景气度较高。但整体来看，我国肉鸡养殖逐渐规范化，行业逐渐成熟，产能快速增长，在猪肉价格恢复后，肉鸡行业存在产能过剩的风险。
