新疆是我国第二大牧区，草原面积超过10亿亩，其中可利用面积接近8亿亩，草场类型多样，牧草种类繁多，有天山雪水灌溉，品质优良。新疆奶牛存栏数量仅次于内蒙古，长期位居全国第二，同时，新疆拥有国内最大的进口良种牛核心群。新疆奶的蛋白质、脂肪含量高，相比市面上销售的常温奶，新疆奶口感浓郁，近年来，国内乳制品消费市场逐步扩大，但新疆奶大规模的消费市场远未形成。
新疆奶口感浓郁，奶香味十足，其品质与地理位置有很大关联，国际上有一条公认的优质奶源地带，即南北纬42°-47°，温带草原性气候适宜牧草生长，夏季日照时长可达16小时，非常适合发展畜牧业，而我国优质奶源地带正好处在内蒙古和新疆地区。新疆牧草品质优良，含有多种萜类、醛类、酯类、酮类、烃类等物质，这些物质通过血液循环将进入乳汁当中，相比于饲料饲养的奶牛，草饲奶牛所产牛奶风味浓郁。
奶牛品种对新疆奶制品口感影响也很大，新疆品牌花园牛奶的奶牛为荷斯坦奶牛，西域春奶牛为呼图壁奶牛，兵团纯牛奶奶源是英国娟姗牛奶，娟珊牛奶是英国皇室钦点的御用乳品。我国第一大牧区的内蒙古拥有全球乳业10强的伊利和蒙牛品牌，而占有各种先天优势的新疆，全疆乳制品年加工能力仅65万吨左右，约占新疆奶产量的33%，没有全国性的乳企品牌。
根据新思界产业研究中心发布的《
2020-2024年中国新疆奶市场可行性研究报告》显示，近五十年来，在现代化乳业建设方面，新疆一直在努力，但目前新疆乳企的市场规模仍较小，“小、散、弱”仍是新疆乳业建设的客观现状。新疆占有中国国土总面积的16.7%左右，地域辽阔导致奶源分散，80%以上的奶制品产于北疆，交通不便，运输成本较高。新疆本土乳业品牌众多，新疆本地知名品牌包括麦趣尔、天润、西部牧业、维维天山雪、西域春、花园、佳丽等，各品牌竞争激烈。近年来新疆交通状况已经大幅度改善，随着物流的发展，新疆奶企正在逐渐抢占内地市场，通过冷链物流运输，以走汽运的方式配送到内地市场，每天发往内地的新疆奶有上百吨，2018年，天润在疆内实现营收超过9亿元，疆外营收接近5.6亿元。
新思界
行业分析人士表示，新疆位于优质奶源地带，牧草中含有萜类、醛类、酯类、酮类、烃类等多种物质，奶牛品种良好，新疆占有各种先天优势，疆内却无全国性的乳企品牌，新疆奶未形成大规模的消费市场。新疆本土乳业品牌众多，疆内市场竞争激烈，疆外市场规模较小，近年来随着物流快速发展，新疆奶企正在逐渐抢占疆外市场份额。
