紫菜，是一类生长在潮间带的海藻，素有“神仙菜”、“长寿菜”等美誉。紫菜含有丰富的蛋白质（含量在30%-50%之间）、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，是一种不可多得的海洋食材，也是我国东南沿海农村经济的支柱产品。近年来，随着居民生活和消费水平的逐渐提升，对有着一定保健功效的紫菜消费需求不断扩大，进而推动紫菜行业的持续发展。
我国市面上的紫菜品种主要分为条斑紫菜、甘紫菜以及坛紫菜等。条斑紫菜一般指的是海苔，有着丰富的矿物质以及能够维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等微量元素，有利于儿童的生长发育，而且还能延缓衰老。而坛紫菜是我国特有的一种可人工栽培的海藻，含有大量人体必需的氨基酸、矿物质和维生素，是品位极高的营养保健食品，在我国有着较大消费需求增长空间。
根据新思界产业研究中心发布的
《2020干紫菜行业竞争对手专项调研报告》显示，近年来，我国紫菜行业发展迅速。具体来看，我国紫菜养殖产量从2015年的12.1万吨发展到2019年已经增长至23.5万吨，年均复合增长率达到18.1%；养殖面积在2019年呈现小幅减小趋势，约为7.6万公顷，较上一年下降了近1.0个百分点。从种植区域分布情况来看，我国紫菜养殖地区主要集中在江苏、福建、浙江等地，其中江苏省的紫菜种植面积最大，约为4.2万公顷，但养殖产量仅为4.1万吨；而福建省的紫菜养殖面积虽然较小，为1.5万公顷，养殖产量却达到8.1万吨，是我国紫菜行业的重点养殖产区。
从市场格局来看，我国紫菜行业仍处于初加工阶段，行业进入门槛不高，国内企业多为实力不强、规模较小的中小型企业，市场集中度提升空间巨大。就目前来看，国内综合实力排名靠前的紫菜生产企业主要包括：阿一波食品、上海禾煜贸易、江苏瑞雪海洋科技、厦门绿帝生态、浙江天和水产、方家铺子(莆田)绿色食品以及厦门沃丰食品等，所占市场份额不高，未来企业整合趋势明显。
新思界
行业分析人士表示，紫菜有着极高的营养价值，是我国城乡人民喜食的一种海藻食品。近年来，随着我国居民生活和消费水平的逐渐提升，对有着一定保健功效的紫菜消费需求不断扩大，进而推动紫菜行业的持续发展。目前紫菜已经成为了我国不少沿海地区的经济农村支柱产品。另外，我国紫菜行业仍处于初加工阶段，产品开发前景巨大，有望在医药方面大作文章。
