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大众消费观念改变 人造肉市场发展前景大好

2019-09-27 02:50      责任编辑:周妤    来源:www.newsijie.com    点击:
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大众消费观念改变 人造肉市场发展前景大好

  随着经济持续发展,居民人均收入水平不断提高,加之消费升级、健康消费等观念的逐渐改变,使得大众在饮食的选择上对健康、安全、营养等方面越发重视,进而对肉类的消费需求也在发生着改变,在一定程度上刺激了对人造肉等肉类替代品的消费需求。
 
  中国人口众多,肉类消费量巨大,2018年中国肉类消费量达到8830万吨,但肉类人均消费量仅为50千克左右,占美国肉类人均消费量的一半左右。因此未来中国的肉类消费量将会得到进一步增加,预计2030年中国肉类产品的供给缺口将达到3800万吨以上,其缺口将会由人造肉产品来填补。
 
  而且,人造肉产品的出现迎合了当今消费人群日益增长的健康饮食需求,因为长期食用普通肉类会增加癌症、心脏病等疾病的患病风险,而人造肉比传统肉类更绿色、更安全;并且在营养价值上,植物性人造肉具有低胆固醇、较低水平的饱和脂肪和少量膳食纤维等优点,对保持人体健康具有一定的有利因素。
 
  根据新思界产业研究中心发布的《2019-2024年人造肉行业市场深度调研及投资前景预测分析报告》显示,在健康、环保等市场消费观念的影响下,2018年全球肉类替代品市场规模达到46亿美元以上,仍保持稳步增长趋势,预计到2023年全球肉类替代品市场规模将达到将近65亿美元。预计年均复合增长率约为7%。人造肉行业未来市场竞争力较为强劲。
 
  目前,人造肉技术在国外市场发展相对成熟,但在国内仍是一个与素食相似的模糊概念,国内企业也还没有完全掌握住人造肉的生产制造技术,中国当前只有肉制品添加物企业,尚未存在真正意义的人造肉企业。中国民众对于人造肉的市场消费并不多,目前我国有超过35%左右的消费者表示对人造肉不了解,近五成消费者对人造肉产品缺乏认识,人造肉产品被接受程度仍有待提升,同时这也意味着人造肉这一创新食品未来市场发展空间广阔。
 
  新思界行业分析人士表示,受到相关技术、研发资金等因素制约,人造肉产业目前在以欧美部分发达国家和地区内形成了一定规模,而我国市场则较少涉及这一行业,有近五成消费者对人造肉产品缺乏认识,因此市场增长空间还很大;再加上由于健康以及环保的内生需求的加速催动,素食消费逐渐流行,也将会推动我国人造肉产业快速发展。
 
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