富硒食品是指富含微量元素硒的食品。硒在人体内会参与合成多种含硒酶和含硒蛋白，是人体必需的微量元素之一。随着我国居民健康意识不断提升，我国市场对富硒食品的需求不断增长，推动我国富硒食品行业规模不断扩大，产品种类日益增多。
根据新思界产业研究中心发布的
《2019-2023年富硒食品行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，硒在地壳中含量较少，不同地区土壤中的硒含量差距极大，种植的农产品硒含量会随之呈现明显差异。土壤硒含量在0.4毫克/千克以上即属于富硒土壤，我国72%的土壤都属于贫硒或缺硒土壤，种植的农作物硒含量极少，约有2/3的国民硒元素摄入量不足。长期缺硒会对人体健康造成影响，富硒食品行业发展的重要性由此可见。
人体所需的硒可以通过食物和保健品获得，含硒类保健品价格相对较高，富硒食品成本相对较低，可以更快渗透市场。富硒食品主要包括富硒茶、富硒米、富硒面、富硒鸡蛋等天然农产品，以及将硒作为食品营养添加剂制成的加工食品。富硒产品可以大幅提高产品附加值，为农作物种植行业与食品加工行业带来更大利润空间，在需求的推动下，我国富硒产品市场规模不断扩大。2011-2018年，我国富硒食品市场规模年均复合增长率为10.5%，持续保持较快的速度增长。
富硒食品市场的发展，可以带动产业链上相关行业不断进步。例如，农作物种植领域为提升富硒农产品产量，对富硒肥的需求将不断上升，会带动富硒肥行业发展；食品加工领域生产富硒食品，对含硒食品添加剂的需求将不断提升，也会扩大食品添加剂行业营收。随着富硒食品行业不断发展，其相关产业未来可发掘空间广阔。
我国富硒食品行业发展时间较短，由于受到富硒土壤较少的限制，富硒农产品较为稀缺。但我国市场中富硒食品种类众多，以次充好、以假乱真现象突出。2017年6月，国家卫计委与食药监总局联合发布了富硒食品国家标准《GB1903.22-2016食品安全国家标准食品营养强化剂富硒食用菌粉》，为我国富硒食品行业健康发展奠定了基础，富硒食品行业未来发展将趋于规范化。
新思界
行业分析人士表示，健康成人每日摄入的硒元素推荐量为50微克，而我国人均硒元素摄入量仅为30微克左右，大部分居民体内硒元素缺乏。随着健康意识提升，我国居民对食品的功能化和与营养化要求不断提高，富硒食品行业迎来发展机遇。随着国家对富硒食品相关政策不断完善，我国富硒食品行业将进入规范化发展阶段，市场规模将快速扩张。
