油脂的来源包括动物和植物，这里主要分析植物油脂；油料是制取油脂所需的原料，一般是指含油率高于10%的植物，如大豆、花生、油菜籽、葵花籽、芝麻等。油脂油料是工业生产与国民生活不可或缺的重要组成部分，随着我国经济持续增长，我国油脂油料市场规模持续上升。
根据国家粮油信息中心的数据显示，预计2019/20年度，我国食用植物油产量将达到2978万吨，同比增加83万吨；进口量将达到954万吨，同比增加52万吨；预计年度食用植物油食用消费量为3561万吨，同比增加48万吨；工业及其他消费量为386万吨，同比增加2万吨。我国植物油脂产量、进口量、消费量均保持增长态势，油脂油料行业规模不断扩大。
2017年以来，我国油料种植面积恢复增长，其中，大豆种植面积增加明显，花生种植面积稳中有增，油菜籽种植面积出现下降，其他油料种植面积小幅增加。受益于我国政府对农作物种植结构的调整，我国大豆种植面积明显增加，预计2019/20年度，我国大豆产量将达到1680万吨。但我国大豆主要用于直接食用领域，基本不用来榨油，国产大豆产量的增加对油脂油料行业影响较小，我国榨油用大豆基本依靠进口，对外依赖度大。
我国是全球最大的花生生产国，花生产量在全球总产量中的占比达到40%左右，并且我国花生单产高，是全球平均水平的两倍以上。相较于大豆油，花生油价格较高，对花生价格形成良好支撑，推动我国花生种植面积不断增长。菜籽油是我国仅次于大豆油的第二大油脂品种，我国油菜籽种植面积呈现下降趋势，未来产量大幅增长的可能性较低，对我国油脂油料市场产生一定影响。其他油料市场份额占比较小，种植面积的增加对油脂油料行业整体影响有限。
根据新思界产业研究中心发布的
《2019-2024年中国油脂油料生产市场调查及行业分析报告》显示，在消费观念升级、健康意识提升的趋势下，我国消费者对油脂的消费呈现降量提质的需求，市场对油脂品种的要求日益多元化，对葵花籽油、橄榄油、山茶油等小油种需求不断上升。我国油脂油料行业应丰富产品线，向附加值更高的小油种方向拓展，在迎合市场需求的同时，也可以提高企业盈利水平。
新思界
行业分析人士表示，在国民生活品质不断提升的情况下，我国市场对油脂油料的需求持续上升，油脂油料行业未来仍将保持较好的态势发展。我国油脂油料市场中，大豆进口需求量大，短时期内难以改变，易受国际价格影响；油菜籽产量持续下降，菜籽油原料供应受限；花生以及其他油料产量保持增长，但相较于大豆油与菜籽油，市场份额占比较小。总的来看，我国油脂油料行业对外依存度大，未来发展还需持续调整。
