橄榄油是由新鲜的油橄榄果实冷榨而成的油脂，由于其不需要加热以及化学处理，天然营养成分保留较好。橄榄油富含单不饱和脂肪酸和多种维生素，可以防止人体胆固醇过量，具有天然保健功效，可以用于烹调、保健以及美容领域。橄榄油被认为是油脂中最符合人体健康标准的食用油之一，其消费需求持续上升。
全球油橄榄种植地主要集中在地中海地区，西班牙、意大利、希腊等国家橄榄油产量位居全球前列。除地中海地区外，其他地区由于土壤、气候不适宜油橄榄生长，种植量较小。我国于20世纪60年代引进橄榄树并成功种植，但受限于国民对橄榄油认知度不足，消费市场较小，橄榄油行业发展较为缓慢。
根据新思界产业研究中心发布的
《2019-2023年橄榄油行业市场深度调研及投资前景预测分析报告》显示，甘肃陇南地区是我国油橄榄主要种植地，种植规模占比达到80%以上。随着我国居民消费能力持续提升、消费观念不断升级，我国市场对橄榄油的需求不断上涨，推动我国橄榄油行业发展速度加快。2012年以来，我国橄榄油产量持续快速增长，年均复合增速达到20%以上；2018年，我国橄榄油产量达到7000吨左右，继续保持快速增长态势。
随着我国居民对橄榄油的认知度不断提升，我国橄榄油消费需求不断上涨，但橄榄油价格高，其消费需求主要集中在经济发达的一线城市领域，全国仅有1%左右的人口食用橄榄油，人均消费量低，未来拥有巨大增长空间。此外，在消费升级趋势下，我国食品加工行业、餐饮行业对橄榄油的需求也在不断上升，也将带动我国橄榄油市场快速增长。
在市场的推动下，我国橄榄油产量持续快速增长，但产量无法满足市场需求量，橄榄油行业对外依赖度较高，西班牙、意大利等地中海国家是我国橄榄油主要进口来源国。由于我国橄榄油市场潜力巨大，国外知名品牌纷纷进入国内市场布局，在国内市场中占据主导地位。本土橄榄油企业数量也在不断增多，但大部分企业规模小，抗风险能力较弱，行业未来发展道路依然漫长。
新思界
行业分析人士表示，橄榄油销售价格高，相较于大豆油等植物油来说，其利润空间更大。受利益的吸引，我国橄榄油市场中，出现使用进口橄榄渣油灌装出售，或用其他低价植物油勾兑冒充橄榄油销售等现象，降低了消费者信任度，不利于行业长期健康发展。未来，我国橄榄油市场需加强监管力度，推动行业向规范化方向提升。
