我国是全球最大的水果生产国和消费国，水果产业已经成为继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业。但我国水果产业大而不强，国内水果消费量不断增长，水果进口量逐年攀升，但国产水果滞销现象却长期存在。我国水果产业发展面临着诸多痛点，产业结构急需调整升级。
根据新思界产业研究中心发布的
《2018年水果行业投资可行性分析报告》显示，2017年，我国水果产量达到29502万吨，较2016年增长4%；水果表观消费量为29597万吨，较2016年增长4%；水果行业销售规模达到21035亿元，较2016年增长5%。我国水果市场除2015至2016两年间有所下降，整体规模呈现不断上涨的发展趋势。
我国是水果生产大国，但不是水果生产强国。我国水果产业对市场调研不足，跟风种植现象严重，缺乏销售渠道，采摘、储存、运输过程中损耗大，品牌化经营理念缺失。整体来看，行业发展无序，生产端小、散、乱，与渠道端难以及时、有效的匹配，导致供需不配套，长期存在滞销现象，丰收不增收问题突出。
国产水果产量不断增长，但产品质量提升有限，消费者对品质优良的进口水果更为青睐，我国进口水果量逐年增长。2017年，我国水果进口量为456万吨，同比增长13%，进口额为64亿美元，同比增长9%。我国水果进口量及进口额持续增长，而国内水果出口量却增长有限。
2017年，我国水果出口量为361万吨，同比下降2%，出口额为53亿美元，同比下降3%。2009-2017年间，我国水果出口量呈现波动式发展状态，不过出口额除2017年有所下降外，整体呈现上升趋势。但自2014年以来，我国水果贸易逆差增大，2017年，我国水果进口量较出口量多95万吨，贸易额逆差达10亿美元。我国水果产业在国际市场上的竞争力有待加强。
随着消费结构的不断提升，水果品质成为消费者选择产品的重要因素。我国水果产业需从提“量”向提“质”方向发展，将产业链进一步打通，及时获得市场情况，合理选择种植水果品种，避免盲目跟风，将生产端与销售端紧密结合，构建成全流程的闭环供应链服务体系。同时，注重打造优质水果产区，打造知名水果企业以及优秀品牌，推动行业整体由“大”向“强”发展。
新思界
产业研究人员表示，我国水果消费量逐年上升，仅从产销量数据上来看，我国水果供不应求，但事实是国产水果滞销，进口水果量不断增加。究其原因主要在于，我国水果产业发展更为注重产量的提升，而忽视了品质的升级，且盲目跟风现象严重，导致国产水果产品结构不合理，无法满足不断提升的消费者需求。在未来的发展过程中，我国水果产业需提升产品品质、打通产销链、向品牌化方向发展。
