果汁可以为人体补充维生素及钙、磷、钾、镁等矿物质，具有调节人体功能，增强细胞活力以及肠胃功能，促进消化液分泌，消除疲劳等作用。随着我国居民健康意识逐步提升，对饮食的健康化需求不断提高，作为健康饮料的果汁饮品，其市场规模不断扩大。
根据新思界产业研究中心发布的
《2018-2022年果汁行业风险投资态势及投融资策略指引报告》显示，2016年，我国果汁饮料行业零售额为1010亿元，同比增长1.9%；2013-2017年间，我国果汁饮料行业产量年均复合增长率为2.1%。预计2018年我国果汁饮料产量将达到258亿升，未来五年，果汁饮料市场零售量及零售额增长速度将加快。
我国果汁饮料一般可分为三类，一是果汁含量5%-10%的低浓度果汁饮料；二是由多种水果和蔬菜制成的浓度在30%左右的复合果汁；三是浓度为100%的纯果汁。从我国市场的零售结构来看，以美汁源果粒橙、统一鲜橙多为代表的低浓度果汁是消费的主流，占比达到71%；以果汁先生和农夫果园为代表的中浓度果汁占比较低，为18%；而以汇源果汁为代表的纯果汁市场比重小。
一般情况下，中低浓度果汁以常温存储为主，纯果汁以低温存储为主。从包装上来看，常温果汁以中大包装为主，占比为68%，低温果汁以小包装为主，占比为76%。现阶段，我国低温纯果汁市场增速高于中低浓度果汁增长速度，且低温纯果汁市场主要集中于一二线城市，常温果汁市场分布较为平衡。
以果汁的口味来看，橙汁是消费占比最大的品类，其余口味在南北地区有一定差异，如北方地区的苹果、蜜桃口味消费量较大，南方地区的椰汁增速相对较快。以年龄分布来看，我国果汁消费以30-49岁之间的人群为主，这部分人群经济能力较强，消费潜力较大。
纯果汁中维生素和微量元素的含量更为丰富，现阶段我国纯果汁市场份额占比较小，受益于我国居民健康意识提升以及消费结构升级，纯果汁市场销量增速较快。纯果汁价格相对较高，随着我国消费者对饮料的天然、有机、健康等方面的关注度不断提升，纯果汁将成为推动我国果汁市场增长的重要领域。
新思界
行业分析人士表示，我国果汁市场持续增长，国内市场主要销售产品为低浓度果汁，在这个领域，行业集中度较高，市场主要被统一、康师傅、美汁源等企业所占据。纯果汁营养丰富，更有益于人体健康，将成为市场消费的主要增长点，而我国纯果汁市场竞争相对缓和，市场还有较大的争夺空间，且纯果汁毛利率更高，有利于行业利润增长，推动行业健康发展，将成为我国果汁行业发展的重要方向。
