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速冻食品市场规模持续扩大 未来仍有较大发展空间

2018-10-20 17:44      责任编辑:周圆    来源:www.newsijie.com    点击:
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速冻食品市场规模持续扩大 未来仍有较大发展空间

  随着我国经济快速发展,居民收入水平提高,以及城市生活节奏加快,消费者对于速冻食品的需求愈发旺盛。自20世纪90年代起,我国速冻行业迅速成长。进入21世纪以来,我国速冻市场规模快速扩张,随着消费习惯的养成,速冻食品的消费从节日型消费转为日常型消费,促使其市场规模进一步扩大。
 
  根据新思界产业研究中心发布的《2018-2023年速冻食品标杆企业及竞争对手专项调研报告》显示,2017年,我国速冻食品产量为951.7万吨,同比2016年的876.0万吨增长了8.6%;行业总产值达到1250亿元,其中速冻米面制品产值超过800亿元,占比达到64%。我国速冻食品产量和总产值持续增长,速冻米面食品占据较大市场份额。
 
  速冻食品是通过零下18℃以下的急速低温速冻出来的食品,不借助防腐剂和添加剂,食物中的水分、营养最大程度的保存下来,且低温环境下微生物基本不能繁殖,食品安全也有保证。因此速冻食品具有美味、营养、方便、健康等优点,受到消费者的喜爱。
 
  速冻食品主要分为速冻米面制品和速冻火锅料制品,各细分领域的发展状况不同。速冻米面制品行业现阶段发展较为成熟,行业中的龙头企业以三全食品、思念食品和湾仔码头为代表,市场占有率分别为28%、19%和17%,这三家企业的市场占有率总计为64%,行业集中度较高。
 
  2017年,我国速冻米面制品产量为620.5万吨,市场需求量为618.5万吨,同比增长8.7%。我国速冻米面制品更加贴近三餐饮食,产品主要包括速冻水饺、速冻汤圆、速冻面点、速冻粽子和速冻馄饨,市场占比分别为31.5%、30.7%、14.7%、11.7%和11.0%。随着我国居民人均收入的增加,对速冻米面制品的需求将会继续扩大。
 
  速冻火锅料制品是速冻鱼糜制品、速冻肉制品和部分其它速冻制品的统称,与速冻米面制品行业相比,我国速冻火锅料制品起步较晚,但发展迅猛,行业尚未出现全国性品牌,区域性品牌居多,竞争更加多元化。我国速冻鱼糜制品企业主要集中在福建、山东等沿海地区,速冻肉制品企业主要集中在山东、四川等禽畜肉类比较发达的地区。2017年,我国速冻火锅料制品销售规模为410亿元,与速冻米面制品销售规模相比存在较大差距,但其增长速度较高。
 
  新思界行业分析人士表示,在全球速冻食品市场上,美国人均消费量在60公斤以上,亚洲地区的日本人均消费量在18公斤左右,而我国人均消费量不足10公斤。且国际市场上60%以上的速冻食品面向餐饮业,而我国只有5%左右的产品供应给餐饮业,大部分产品供应超市零售。我国餐饮业迅速发展,2018年我国居民外出就餐的人数占比超过26%。如速冻行业积极调整销售方向,未来将有非常大的发展空间。
 
关键字: 发展 市场 速冻食品