小米又名粟，古代叫禾，原产中国，约有8千多年的栽培历史，是一年生草本植物，属禾本科，中国北方通称谷子，去壳后叫小米，它性喜温暖，适应性强。小米起源于中国黄河流域，在中国已有悠久的栽培历史，现主分布于中国华北、西北和东北各地区。
2015年1月，中共中央、国务院近日印发了《关于加大改革创新力度加快农业现代化建设的若干意见》（后文简称《意见》），《意见》再一次重申了农业对于我国实现伟大复兴中国梦所起到的基础作用，《意见》从围绕建设现代农业加快转变农业发展方式、围绕促进农民增收加大惠农政策力度、围绕城乡发展一体化深入推进新农村建设、围绕增添农村发展活力全面深化农村改革、围绕做好“三农”工作加强农村法治建设五个方面提出若干要求。《意见》的颁布为以小米为代表的杂粮种植提供了发展机遇。
根据新思界产业研究中心公布的
《2018-2022年中国小米市场发展现状及投资机遇》显示，小米起源于我国，是世界栽培最古老的作物。我国小米播种面积占世界谷子播种面积的80％，产量占世界谷子总产量的90％。印度是世界第二小米主产国，约占世界总面积的10％，澳大利亚、美国、加拿大、法国、日本、朝鲜等国家有少量种植，但用途除作为粮食外，有的是饲草，有的是鸟饲。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。近年来，随着消费升级，越来越多的消费者看中小米的营养价值，消费需求不断增加。2013年我国小米的需求量为127.72万吨；2017年我国我国小米的需求量增加到159.35万吨。
随着消费升级和对主食多样化、保健性需求的提升，杂粮市场越来越受到市场的关注，在近三四年呈现异军突起的态势。作为第一大杂粮作物，小米价格从2012年起经历了一轮爆发式上涨，虽然目前价格已经回落，但还是给行业注入一剂“强心针”，从种植生产到加工销售，小米产业链各环节的生产能力都上了一个台阶。行业整体对未来发展态度乐观。在市场需求带动下，初加工及深加工企业数量不断增加，尤其以酿酒、营养粉、饮料、地方特色食品等下游产业的崛起，预计2018-2023年我国小米需求量将明显增加，2023年小米需求量有望达到233.15万吨
新思界
产业研究员认为，小米生产加工行业还没有出现有足够市场影响力和品牌知名度的龙头企业，产品开发程度也很低，绝大部分为原粮形态。一方面是巨大的有待开发的需求市场，一方面是发育水平低幼的行业现状，小米行业目前正处于决定未来发展前景的关键时间节点，同时，也可能是入市布局的时机。
