鲜切花又称切花，是指从活体植株上切取的，具有观赏价值，用于制作花篮、花束、花环、花圈、瓶插花、壁花，以及胸饰花等花卉装饰的茎、叶、花、果等植物材料。常用的鲜切花有唐菖蒲（即剑兰）、月季、菊花、康乃馨、非洲菊、红掌等。鲜切花可用冷藏、辐射等方式保鲜。
2014-2015年，鲜切花类产品产销量持续下行。新思界产业研究中心发布的
《2017年鲜切花行业投资前景预测及投资策略建议报告》显示，2014年中国鲜切花种植面积比2013年减少0.53%，销量下滑20.23%，大量鲜花滞销。
2015年，中国鲜切花类产品种植面积6.29万公顷，比2014年的6.48万公顷下降2.90%。其中鲜切花种植面积4.97万公顷，比2014年降低4.15%；鲜切叶7431.36公顷，比2014年降低3.44%。2015年全国鲜切花类产品销售额127.10亿元，比2014年的135.34亿元降低6.08%。
2016年，鲜切花类产品在种植面积、销售额方面都实现逆转，增长幅度分别为2.63%、12.91%。新思界
行业研究员指出，鲜切花交易额的大幅反转上扬不仅是家庭园艺兴起带来的结果，还是鲜花结构调整和品种更新的结果。
以月季切花为例，2016年的种植面积比2015年增加16.14%，销量增长27.90%，销售额增加71.16%。以前，月季主要是情人节、婚庆和部分活动用花，但近年来，由大众消费市场“造节”而兴起的“520”以及传统的“七夕节”，都成了月季的销售高潮，现在“七夕”销量正逐渐逼近情人节，在销量大增的同时价格也被抬高。
此外，“包月鲜花”在打开家庭日常消费市场方面功不可没，作为主流花材，月季在包月鲜花中也是主角，极大地拉动了鲜切花销售，一些新品种推广也在园艺电商平台“试水”，满足了家庭消费多样化、个性化的需求。
2016年，鲜切花类产品种植面积排在前5位的是云南、湖北、广东、辽宁和江苏。其中鲜切花种植面积排在前5位的依次是云南、湖北、广东、辽宁和江苏；鲜切叶种植面积排在前5位的是湖北、海南、浙江、广东、四川；鲜切枝种植面积排在前5位的是广东、海南、四川、湖北、广西。2016年，鲜切花类产品生产布局基本不变。
