β-羟基-β-甲基丁酸钙（简称HMB钙），是以次氯酸钠、二丙酮醇、盐酸、乙酸乙酯、乙醇以及氢氧化钙等为主要原料，经氧化合成、酸化、萃取、中和反应、离心以及干燥等一系列工艺生产而成的白色粉末。β-羟基-β-甲基丁酸钙易溶于水，水溶液呈弱碱性，2011年，我国正式批准β-羟基-β-甲基丁酸钙为新资源食品，2017年，第7号公告扩展了β-羟基-β-甲基丁酸钙的应用范围。
β-羟基-β-甲基丁酸钙是β-羟基-β甲基丁酸（HMB）的常见补充形式之一，HMB是亮氨酸的一种代谢物，广泛存在于柑橘类水果、蔬菜、豆科类植物、鱼类海产品中。由于HMB性质活泼，因此在工业化生产中，HMB通常转化合成为钙盐（即HMB钙），以便于储存和使用。HMB具有促进肌肉生长、增强免疫力、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效，近年来，随着居民健康保健意识增强，以及研究持续深入，β-羟基-β-甲基丁酸钙逐渐成为保健品中最受欢迎的配料之一。
根据新思界产业研究中心发布的《
2021-2025年全球β-羟基-β-甲基丁酸钙行业深度市场调研及重点区域研究报告》显示，作为功能性配料，β-羟基-β-甲基丁酸钙市场应用范围较广泛，应用领域涉及到运动营养食品、特医食品、烘焙食品、饮料、医药中间体、饲料添加剂等。全球范围内，美国、日本等国家β-羟基-β-甲基丁酸钙市场发展时间较长，β-羟基-β-甲基丁酸钙产品种类也相对丰富，包括雅培公司、美国EAS、日本协和等企业均推出了一系列以HMB钙为核心原料的产品。
相比于欧美市场，我国β-羟基-β-甲基丁酸钙市场发展不充分，现阶段，市场需求规模仍较小。国内从事生产β-羟基-β-甲基丁酸钙的企业多为中小型企业，包括武汉普世达生物、江苏三益化工、上海稳泰生物、苏州甫路生物等企业。近年来，随着相关研究持续深入，β-羟基-β-甲基丁酸钙在医疗领域表现出了良好的应用前景，我国人口基数庞大，伴随人口老龄化进程加快，β-羟基-β-甲基丁酸钙市场需求将不断释放，未来行业发展潜力巨大。
新思界
行业分析人士表示，作为功能性配料，β-羟基-β-甲基丁酸钙应用领域广泛，涉及到食品、保健品、医药、饲料等多个领域。目前来看，相比于欧美市场，我国β-羟基-β-甲基丁酸钙市场发展仍不充分，国内市场需求相对有限，但随着相关研究持续深入，以及人口老龄化进程加快，β-羟基-β-甲基丁酸钙应用领域将进一步扩展，未来行业发展前景可期。
