随着零售咖啡市场的日益壮大，有不少咖啡公司采取扩张型发展策略，通过收购门店、全方位购进咖啡烘焙、加工设备等举措，统一控制品质和成本，以期扩大市场份额。
据报道，澳大利亚咖啡产业总体规模超过40亿澳元，其中零售咖啡领域规模约为32亿澳元，但市场上目前尚无一家独大的产业巨头，而是由6，700家咖啡商平分市场，每年总体盈利超过2.5亿澳元。
澳大利亚零售咖啡市场的强劲增长刺激各主要咖啡品牌商纷纷考虑进行资产整合，扩大运营规模，提高自身市场份额。
澳上市公司零售食品集团RFG(Retail Food Group)先行一步，去年分别斥资1.64亿澳元和4，700万澳元收购了澳大利亚著名咖啡连锁品牌Gloria Jean's和布里斯班咖啡品牌 Di Bella。收购成功后，RFG集团将继续秉承“农场到咖啡杯”的准则，直接采购咖啡豆、在集团名下澳大利亚、美国、新西兰等国的烘焙包装厂制作加工，扩大国际市场，并计划分销至中东地区和中国。
快餐行业凭借网点优势纷纷紧随其后，全球性快餐品牌举动高调。在澳总销售额高达40亿澳元的麦当劳也有意继续扩张咖啡业务。目前麦当劳在全澳共有750家麦咖啡，近期还计划在悉尼开设名为The Corner的潮人咖啡店。
澳大利亚咖啡产业发展较为独特，大量的咖啡店并不会自行购买咖啡研磨设备，而是倾向于从咖啡豆提供商手中租赁这些设备，一般租期为3-5年。随着咖啡产业日趋发展壮大，很多大型特许经营商都开始购买设备，进行产业垂直整合。
新思界分析师认为，澳洲不断扩大的零售咖啡市场，大量的咖啡商平分市场的情况下，利用自身资源和优势不断整合并扩大规模，抢占先机，在零售咖啡领域做大做强，积极占领更多的市场份额是一种必然的趋势。
