肝脏是人体负责消化和代谢的重要器官。肝癌虽说大部分是由肝炎诱发的，但是跟自己的饮食习惯也有很大的关系，一旦饮食中经常含有致癌物质，就较容易促发肝癌。
这里小编就告诉你常吃哪些食物会引发肝癌。
发霉食物易引发肝癌
真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。黄曲霉毒素是一种毒性很强的致癌物质，毒性是砒霜的68倍。
黄曲霉毒素有两大特征，第一，难溶解于水。通过水洗、浸泡的方法很难把黄曲霉毒素消除。第二，耐高温，让黄曲霉毒素裂变需要达到280度，在家庭烹饪中很难实现。最好的办法就是不吃，避免服用霉变的食物。
预防真菌污染食物，应当注意：家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中；发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。
有哈喇味的动、植物油可引发肝癌
陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞 转化。此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅 味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。
此外，肌体免疫抵抗力的下降，也会让人容易生病。应加强体育锻炼，增强肌体抵抗力，适当地运用维生素，含硒等微量元素，戒烟、戒酒，养成良好的健康的生活习惯。对于高危人群，要加强检测。注意定时的体检，以便早期发现肝癌，早诊早治。
