淀粉样蛋白聚集体又称蛋白质淀粉样聚集体，是一种具有特殊结构的蛋白质聚集形式，核心特征是交叉-片层结构。
淀粉样蛋白聚集体可通过具有天然构象的蛋白质/多肽经自组装排列形成，其产生与多种重大疾病相关，包括阿尔茨海默病（AD）、帕金森病（PD）、肌萎缩性侧索硬化症（ALS）、亨廷顿病（HD）等。在长程记忆、激素的调控、细胞坏死等生物学过程中，淀粉样蛋白聚集体也执行着多种生物学功能。
作为神经退行性疾病的病理标志物及靶点，淀粉样蛋白聚集体有望应用在神经退行性疾病研究、早期诊断、精准治疗等场景。淀粉样蛋白聚集体具有结构高度有序、自组装过程可操控、生物相容性好、黏附性较强等特点，在生物纳米材料设计、界面粘附、表界面改性、功能涂层等领域也具有广阔应用前景。
根据新思界产业研究中心发布的
《2025-2029中国淀粉样蛋白聚集体行业市场现状综合研究及投资前景预测报告》显示，目前淀粉样蛋白聚集体的研究与应用在不断深入，我国相关研究单位包括中国科学院上海有机化学研究所、香港中文大学、湖北大学、陕西师范大学等。
陕西师范大学化学化工学院教授杨鹏团队制备出了类淀粉样蛋白质聚集体，该聚集体可在固/液界面上快速形成具有强大界面粘附稳定性的涂层，该涂层的使用可显著提高化肥生物利用度，目前相关产品已投入市场。此外该杨鹏教授团队还制备出类淀粉样聚集体（ALP）薄膜材料，用于水果保鲜，目前该水果保鲜涂层市场化进程已启动。
2023年9月，工信部发布了生物医用材料创新任务揭榜挂帅（第一批）入围揭榜单位名单，其中攻关材料-淀粉样蛋白聚集体揭榜单位为滁州釉美生物技术有限公司（由美釉生物控股成立）。
依托陕西师范大学杨鹏教授团队在可控蛋白质聚集与界面粘附领域的积累，釉美生物联合天津医科大学口腔医院张旭教授团队，创新提出了通过蛋白质类淀粉样聚集实现牙齿自愈合的仿生修复机制，研发出了生物组装高分子脱敏剂。
新思界
行业分析人士表示，淀粉样蛋白聚集体在自然界中广泛存在，独特结构和性质使其在众多领域展现出应用前景，我国已开发出类淀粉样蛋白聚集体商业化产品，其中釉美生物研发的生物组装高分子脱敏剂（2024年获批上市）是全球首个基于蛋白质类淀粉样聚集的牙齿仿生修复产品。
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