糖胺聚糖（GAGs）又称为粘多糖，是一种杂多糖，主要存在动物细胞表面与细胞外基质中。在细胞中，糖胺聚糖可以游离状态存在，也可与核心蛋白结合成蛋白聚糖。糖胺聚糖参与各种生理学、病理学过程，如细胞增殖、生长因子受体活化、肿瘤发生、免疫反应、病原体侵染等，在化妆品、保健品、医药、食品等领域应用前景广阔。
糖胺聚糖合成方法有动物组织提取法、化学合成法、微生物发酵法、酶法、化学酶法等。糖胺聚糖结构高度复杂，且不均一，动物组织提取法分离纯化困难，病毒/微生物污染风险较高、安全性较差；化学合成法原料来源广泛、质量稳定，但合成步骤多、得率较低、污染环境；酶法无法精确控制反应起始和终止。
根据新思界产业研究中心发布的《
2023-2027年中国糖胺聚糖GAGs（粘多糖）行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示，糖胺聚糖功能多样、应用前景广阔，因此备受市场关注，但受技术限制，目前部分商业化糖胺聚糖生产仍依赖动物组织提取法。近年来，随着合成生物学快速发展，基于合成生物学的微生物发酵法成为糖胺聚糖生产发展方向。微生物发酵法的应用，不仅提高了糖胺聚糖生产效率、质量和产量，还将大大推动了其应用市场发展。
在分类上，糖胺聚糖可分为透明质酸（HA）、硫酸软骨素（CS）、硫酸角质素（KS）、硫酸皮肤素（DS）、硫酸乙酰肝素（HS）、肝素（HP）等，其中透明质酸、肝素、硫酸软骨素是应用最广泛的三种糖胺聚糖。
我国是糖胺聚糖生产和销售大国，拥有全球80%左右的透明质酸和硫酸软骨素原料生产能力及60%的肝素原料生产能力。在生产企业方面，透明质酸主要生产企业有华熙生物、焦点生物、安华生物、阜丰生物等；硫酸软骨素生产企业有山东润昕生物、内蒙古清泉生物、嘉兴恒杰生物等；肝素生产企业有南京健友、山东惠诺、杭州九源、华北制药、深圳海普瑞等。
新思界
行业分析人士表示，糖胺聚糖具有多种生理活性，近年来，随着相关研究深入，糖胺聚糖应用潜力得到开发，同时合成技术进步，带动糖胺聚糖行业向高质量、规模化、低成本方向发展。在市场对天然活性物质重视度不断提升背景下，糖胺聚糖及其衍生物的研究、应用将更加深入、广泛，未来行业发展前景广阔。
