巧克力是以可可豆、糖等为原材料，经过研磨混合等多道加工工序制作而成的液体或固体食品。巧克力可以快速补充人体能量，同时还在一定程度上起到加快人体新陈代谢、缓解疲劳、舒缓心情等作用。经过多年发展，巧克力种类日益丰富，根据可可含量不同，大致可分为黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、夹心巧克力等。巧克力除了直接食用之外，还可以用于制作巧克力点心、巧克力蛋糕等产品。
从产业链上游来看，巧克力原材料主要为可可豆以及可可粉、可可脂等产品。受到地理位置和气候的影响，我国可可豆种植主要集中在海南、云南等地区。但由于我国可可豆产量较小，无法满足市场需求，仍需从国外大量进口，对外依存度较高。
根据新思界产业研究中心发布的
《2023-2027年中国巧克力行业发展态势及发展前景预测报告》显示，巧克力中含有一定量的苯乙胺，可以刺激大脑释放多巴胺，使人感受到幸福和愉悦，可以起到缓解负面情绪的作用。同时巧克力中还具有大量的营养元素，适量食用对人体健康十分有益。此外，在巧克力企业的不断推广下，巧克力与情人节的关联性日益加强，已经成为情侣之间感情的象征，市场需求逐渐提升。在此背景下，我国巧克力市场规模逐步扩大。2022年，我国巧克力市场规模约为300亿左右。
从销售渠道来看，巧克力销售渠道大致可分为电商、社交媒体等线上销售渠道以及大型商超、便利店、经销商等线下销售渠道。目前，我国巧克力市场已经形成了以线下销售渠道为主，线上销售渠道为辅的竞争格局。但随着我国电商平台快速发展，巧克力线上渠道销售占比逐渐提升，未来或将成为行业内主流销售渠道。
新思界
行业分析人士表示，目前，我国巧克力市场中企业数量众多，大致可分为两类：一类是国外巧克力企业，例如芭喜、瑞士莲、费列罗、雀巢、玛氏等；另一类是国内大型巧克力企业，例如好利来、金帝食品等。国外巧克力企业进入中国市场较早，凭借其产品质量优异、品牌知名度较高等优势，占据我国大部分高端市场。而我国巧克力企业则由于产品种类较为单一、品牌知名度较低等因素，主要集中在低端市场。但近几年，我国巧克力企业快速发展，产品研发能力不断提升，产品更新迭代速度加快，未来逐渐向高端市场拓展。
