羧甲基淀粉钠，简称CMS或CMS-Na，也称羧甲淀粉钠，分子式[C10H19O8Na]n，属于醚化改性淀粉，为阴离子型淀粉醚。产品外观为白色或微黄色粉末，无味，无毒，抗霉变能力较强；常温条件下可溶于冷水，形成电解质胶体体系。该物质在碱性条件下性质稳定，在酸性环境中易析出游离酸，不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。
羧甲基淀粉钠的合成方法主要包括有机溶剂法、水溶液法、干法和挤压法。有机溶剂法多用于制备高取代度、高品质的羧甲基淀粉钠产品；其生产以玉米淀粉或马铃薯淀粉为原料，经碱化、醚化反应得到。
羧甲基淀粉钠具有增稠、悬浮、乳化、稳定、成膜、粘接等功能，且可生物降解，能够用于医药、食品、日化、纺织、造纸等领域。医药工业，羧甲基淀粉钠具有良好生物安全性，主要用作片剂崩解剂与胶囊辅料，其崩解性能优于天然淀粉，部分规格产品崩解效果优于羧甲基纤维素钠，也可用作药物乳化剂、悬浮剂。
食品工业，羧甲基淀粉钠可作为食品添加剂，用作增稠剂与乳化稳定剂，应用于冰淇淋、果酱、面包等产品的增稠与稳定方面。在日化领域，羧甲基淀粉钠可用于制造霜剂、香波等日化产品。在纺织印染工业，羧甲基淀粉钠可作为活性染料印花糊料。在造纸行业，羧甲基淀粉钠可用作涂料粘结剂和表面施胶剂。
我国羧甲基淀粉钠生产企业主要有湖州展望药业有限公司、湖南森泰生物科技有限公司、安徽山河药用辅料股份有限公司、山东聊城阿华制药股份有限公司、曲阜市天利药用辅料有限公司、山东新大生物科技有限公司等。
新思界
行业分析人士表示，我国羧甲基淀粉钠行业产能规模还在扩大。2026年4月，吉林四平市年产10万吨羧甲基淀粉钠建设项目发布，总投资3.5亿元，建设生产车间、原料及成品仓库等，配套干燥、粉碎、精制等自动化生产线，达产后预计年销售收入2.122亿元。2026年7月，四川迈特威新材料有限公司年产4000吨羧甲基淀粉等项目获得施工许可证，建设内容包括年产4000吨羧甲基纤维素钠、羧甲基淀粉、脱模剂及分装复配聚丙烯酰胺。
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