植物肽，指由植物中分离得到的多种氨基酸以不同组成和排列方式构成的生物活性肽。植物肽具有来源广泛、生物活性高、加工性能好、营养价值高等特点，在食品加工、化妆品制造、医药制造以及饲料加工等领域应用广泛。
植物肽有多种类型。按照植物来源不同，植物肽可分为大豆肽、花生肽、玉米肽、豌豆肽、核桃肽、芝麻肽、燕麦肽等。大豆肽以大豆蛋白为原材料制成，具备抑制胆固醇、促进脂质代谢等优势，在食品加工领域应用较多，为大豆肽市场主流产品。2025年全球大豆肽市场规模达到近1亿美元，同比增长超过5%。未来伴随大豆肽行业发展速度加快，植物肽市场空间有望扩展。
植物肽制备方法包括微生物发酵法、酶解法、酸碱水解法等。酶解法利用蛋白酶可控酶解技术将植物蛋白分解为小分子肽，为植物肽主流制备方法。近年来，随着本土企业及相关科研机构持续发力，我国植物肽技术不断进步。高静水压辅助提取法、微波辅助提取法、超声辅助提取法等新兴制备方法已在植物肽制备过程中获得广泛应用。
为规范市场发展，我国有关部门已出台多项植物肽相关行业标准及团体标准，主要包括《T/CNFIA 238—2025 核桃肽》、《T/JLNCP 4202—2025 人参肽》、《GB 31611-2023 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白肽》、《T/CI 091—2023 植物有机硒肽粉》等。未来伴随行业标准不断完善，我国高品质植物肽市场占比将得到进一步提升。
根据新思界产业研究中心发布的《
2026-2030年植物肽行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，植物肽在食品加工、化妆品制造、医药制造以及饲料加工等领域应用广泛。在食品加工领域，植物肽可用作功能性食品配料；在化妆品制造领域，其可添加于具有抗氧化、美白等功效的精华以及面霜中；在医药制造领域，其可用作中药现代化活性载体；在饲料加工领域，其可用作饲料功能强化添加剂。
盛美诺生物、中食都庆、华研胶原、瑞邦生物、俊启生物、双塔食品等为我国植物肽市场主要参与者。新思界
行业分析人士表示，目前，我国植物肽企业集中于生产中低端产品，高端产品市场占比较低，未来伴随技术进步，我国植物肽行业集中度将得到进一步提升。
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