白及多糖是指从白及属植物的块茎中提取的多糖，具有增强免疫力、抗肿瘤、抗病毒、抗细菌、促进细胞修复等多种生物活性。目前市场上已有多种白及多糖产品，如白及多糖中草药牙膏、白及多糖浸膏粉、白及多糖精华液等，应用领域十分广泛。
白及多糖生产受上游白及种植业影响较大。早年间我国白及行业主要通过采收野生白及满足市场需求，白及产量与质量难以保障。近年来随着野生白及驯化、白及家种等技术的发展，白及质量有所提升，供应量较为稳定，白及多糖生产成本降低。
白及多糖生产工艺主要有三种：水提法、醇提法和酶解法。水提法操作简单，但提取温度高，多糖遇高温降解可能性大，生产效率较低；醇提法提取温度低，但需要使用大量有机溶剂，生产成本较高，产生废液较多，容易给企业造成环保压力；酶解法具有反应条件温和、收率高等优点，但使用特定酶种成本较高。目前市场主流生产工艺为水提法与醇提法结合的工艺。我国白及多糖产业整体起步较晚，技术还有较大进步空间。
根据新思界产业研究中心发布的《
2023-2028年中国白及多糖行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，白及多糖应用前景广阔，市场需求持续增长。白及多糖粘附性较高，具有抗菌活性，在有效止血的同时能够促进局部血液循环，抑制细菌生长，刺激上皮细胞修复，加速伤口愈合，是多种外用药物必备的有效成分。白及多糖还具有较强的抗氧化能力，花西子、欧莱雅等知名化妆品品牌均有推出含白及多糖产品。食品保鲜行业发掘白及多糖易于成膜的性质，研发以白及多糖为原材料的保鲜产品。
目前，我国白及多糖企业主要有同仁堂、雷允上、华润三九等大型制药企业，以及一些专门从事白及多糖研发和生产的小型企业。这些企业在技术水平、产品质量和市场竞争力方面存在一定差异，预计未来随着生产技术发展，白及多糖市场集中度将进一步提高。
新思界
行业分析人士表示，我国白及多糖产业正处于萌芽期，应用价值亟待挖掘，市场发展空间较大。我国白及多糖企业应当注意保护生态环境、推动绿色发展，加大研发力度，改良生产工艺，提高产品质量与附加值，加强产学研合作和国际交流，推动整个行业可持续发展。同时要结合市场需求，不断推进产业升级和创新发展，满足消费者对健康产品的需求。
