L-缬氨酸又称2-氨基-3-甲基丁酸，指含有五个碳原子的支链非极性α-氨基酸，其分子式为C5H11NO2，是一种有机化合物。L-缬氨酸外观呈白色结晶或结晶性粉末，易溶于水，不溶于乙醚，微溶于乙醇。L-缬氨酸在食品加工、医药、饲料以及化妆品等领域应用广泛。
L-缬氨酸制备方法包括化学合成法、微生物发酵法、提取法以及酶催化法等。化学合成法指以异丁醛和氨为主要原材料，经混合反应后加入氢氰酸，经水解制得成品；微生物发酵法为L-缬氨酸主流制备方法，该法具有生产成本低、成品收率高等优势，适合进行规模化生产；提取法指以动物毛发、动物血粉为原材料，经水解提取出L-缬氨酸，但该法存在提取难度大、成品收率低等缺陷，不适合进行规模化生产。
L-缬氨酸在食品加工、医药、饲料以及化妆品等领域应用广泛。在食品加工领域，L-缬氨酸可有效提升食物营养价值、增强口感，作为食品添加剂及风味剂，在面包中应用较多；在医药领域，L-缬氨酸为人体必需氨基酸，具有调节免疫力、促进脑细胞代谢等功效，可用于制造肝病治疗药物、神经功能障碍治疗药物等。伴随下游行业发展速度加快，L-缬氨酸市场需求日益旺盛。根据新思界产业研究中心发布的《
2023-2028年中国L-缬氨酸行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，2022年全球L-缬氨酸需求量达到9.7万吨。
全球L-缬氨酸主要生产商包括韩国希杰株式会社（CJ）、日本味之素公司（Ajinomoto）、德国赢创工业集团（Evonik）、日本协和发酵工业株式会社（Kyowa Hakko）等。在本土市场方面，我国L-缬氨酸行业集中度较高，主要生产商包括华恒生物、伊品生物、新疆阜丰以及梅花生物等，其中华恒生物为我国龙头企业。
华恒生物专注于合成生物学产品的研发、生产及销售，目前已获得多项L-缬氨酸相关发明专利，其自主研发的微生物厌氧发酵法已被用于L-缬氨酸规模化生产。据华恒生物企业年报显示，2022年公司实现营收14.2亿元，同比增长48.7%。
新思界
行业分析人士表示，L-缬氨酸作为支链氨基酸，性能优异，在众多领域应用广泛，未来伴随下游需求逐渐释放，其行业发展态势将持续向好。近年来，随着技术进步，我国L-缬氨酸产量及质量不断提升，华恒生物作为我国龙头企业，具备L-缬氨酸高效生产技术。
