玻尿酸，又称透明质酸，是一种由D-葡萄糖醛酸和N-乙酰葡糖胺组成的直链酸性粘多糖，其在胚胎时期的人体内含量最高，此后随着年龄增长含量会逐步减少，是人体中不可或缺的天然物质之一。玻尿酸有着保湿补水、调节渗透压、促进细胞修复、改善皮肤弹性、抗氧化、除皱等功效，可广泛用于食品、医药、医美、日化等领域。
根据用途与技术指标不同，玻尿酸可分为食品级玻尿酸、医药级玻尿酸、化妆品级玻尿酸等。食品级玻尿酸是指可以制成食品以供人类食用的玻尿酸，2021年1月，国家卫健委官网发布“三新食品”公告，透明质酸钠（玻尿酸）被获批为新食品原料，可用于普通食品添加。
与医药级玻尿酸相比，食品级玻尿酸对技术要求较低，可用于乳制品、保健食品饮料、酒类、可可制品、巧克力制品、糖果、冷冻饮品等食品加工中，市场发展空间广阔。经过不断研究与发展，目前市面上已有多种食品级玻尿酸产品出现，例如新疆蒙牛天雪食品推出的水肌因透明质酸钠牛奶、哇哈哈推出的“85气”玻尿酸气泡水、白云山推出的透明质酸钠水光夹心软糖、乐乐茶推出含有玻尿酸的粉椰水光冻等。
食品级玻尿酸是一类重要的功能性食品添加剂，我国作为全球玻尿酸主要生产国，行业发展基础良好。国内食品级玻尿酸供应商主要有华熙生物技术、上海昊海生物科技、江苏诚信药业、桂林恒保健康防护、海南卓泰制药等；玻尿酸食品加工商主要有华熙生物技术、海南伊藤和投资控股、洽洽食品、浙江李子园食品、云南爱尔发生物技术等。
新思界
产业分析人士表示，食品级玻尿酸是用于食品加工领域的玻尿酸，自2021年我国将玻尿酸纳入新食品原料后，其市场发展速度不断加快，目前市场已有众多食品级玻尿酸产品出现。同时，我国医药级、化妆品级玻尿酸已有多年的发展历史，进而为食品级玻尿酸行业奠定了良好发展基础。基于此，我国食品级玻尿酸发展速度正持续加快，市场存在广阔发展前景。
