L-丙氨酸又称α-氨基丙酸，是一种有机化合物，分子式为C3H7NO2。L-丙氨酸外观呈无色至白色结晶性粉末，含鲜味和甜味，可溶于乙醇和水，不溶于丙酮和乙醚。L-丙氨酸具有化学稳定性好、无毒等特点，在食品添加剂、日用化工及医药领域应用较多。
L-丙氨酸主要合成方法包括β-氨基丙腈法、丙酸氯化氨化法、α-溴丙酸氯化法、氰醇法、酶转化法等。酶转化法指以L-天冬氨酸为原材料，在催化剂作用下生成L-丙F氨酸，再经发酵、杀酶、过滤、洗涤、干燥等流程制得L-丙氨酸，该法具有生产成本低、工艺流程简单、原料转化率高、成品收率高等优势，为L-丙氨酸主流制备方法。
L-丙氨酸主要应用于食品添加剂、日用化工和医药领域。在食品添加剂领域，L-丙氨酸可提升食品鲜味及甜味，还能够提升食品营养价值，可用作甜味剂、食品香精以及膳食营养补充剂等；在日用化工领域，L-丙氨酸可用于生产自动洗碗机用洗涤剂，需求占比达到近五成；在医药领域，L-丙氨酸为氨基酸注射液主要成分，其可用于治疗脑病及肝病。
根据新思界产业研究中心发布的《
2023-2028年中国L-丙氨酸行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，L-丙氨酸为丙氨酸代表产品，近年来在市场需求带动下，L-丙氨酸行业发展空间不断扩大。2022年全球L-丙氨酸市场规模达到12.6亿美元，预计2023-2028年，全球L-丙氨酸市场年均复合增长率将在5.5%左右，到2028年其市场规模将达到17.5亿美元。受益于绿色环保观念不断深入，L-丙氨酸作为合成生物材料，行业景气度将进一步提高。
全球L-丙氨酸市场主要参与者包括美国AMRESCO公司、日本株式会社武藏野化学研究所等。在本土市场方面，我国企业具备L-丙氨酸大规模生产能力，产品质量在全球市场占据竞争优势。华恒生物、恒源生物、丰原生物等为我国L-丙氨酸市场主要参与者，其中华恒生物专注于丙氨酸系列产品的研发、生产及销售，为全球最大L-丙氨酸生产商。
新思界
行业分析人士表示，L-丙氨酸作为一种特殊氨基酸，在众多领域拥有广阔应用前景，受益于下游需求增长，其市场空间不断扩展。我国为L-丙氨酸生产大国，本土企业在全球市场占据竞争优势。未来伴随本土企业持续发力，我国L-丙氨酸行业发展速度将进一步加快。
