蛋氨酸又称为甲硫氨酸、甲硫基丁氨酸，是一种无特殊气味，可溶于水、稀碱和稀酸的氨基酸，多用于生产动物饲料添加剂。蛋氨酸与生物体内的含硫化合物代谢密切相关，缺乏蛋氨酸时，会引起生物生长减缓、食欲减退等现象，最后可能导致肝坏死或纤维化。我国蛋氨酸大致可分为液体蛋氨酸、固体蛋氨酸、羟基蛋氨酸钠盐、羟基蛋氨酸钙盐等。
我国蛋氨酸的生产工艺逐渐成熟，大致可分为化学合成法、发酵法。由于发酵法产品提取率较低，在工业生产上较少使用。化学合成法可细分为2-乙酰胺基丁酮酸酯法、丙二酸酯法、丙烯醛法、γ-丁基内酯法等多种方法，由于原材料料相对易得，收率较高等，化学合成法逐渐成为我国最主要的蛋氨酸生产工艺。
目前，我国蛋氨酸已经形成了完善的产业链。产业链上游主要为原材料行业，提供丙烯醛、氢氰酸、甲硫醇、氰化钠、MMP等原材料；中游主要为蛋氨酸行业，负责蛋氨酸的生产环节；下游主要面向应用领域，蛋氨酸大多被应用于畜禽养殖、饲料等行业。
根据新思界产业研究中心发布的
《2023-2027年蛋氨酸行业风险投资态势及投融资策略指引报告》显示，蛋氨酸是动物饲料不可缺少的添加剂，可在短时间内使得动物快速生长，缩短饲养周期，节省大约40%的饲料。目前，我国逐渐成为全球最大的饲料生产国，根据饲料工业协会发布的数据显示，2022年，我国饲料总产量3.02亿吨，比上年增长3.0%。随着我国养殖业不断发展，饲料需求增速提升，蛋氨酸产量不断增长。2022年，我国蛋氨酸产量已经超过40.00万吨。
目前，我国动物饲料中使用最多的是固体蛋氨酸和液体蛋氨酸。其中，固体蛋氨酸可与预混料或浓缩料成分相融，具有良好的流动性和稳定性，但由于密度较低，所需存储空间较大。液体蛋氨酸密度较大，所需的存储空间较小，需要使用专业喷撒系统给料，可以实现自动化控制，但液体蛋氨酸不适合低温使用，会使产品黏度变大，流动性变差。
新思界
行业分析人士表示，现阶段，我国蛋氨酸市场存在多家企业。其中，国外企业主要有沃尔斯基、住友、赢创、诺伟司等，国内企业分别为紫光集团、新和成等。由于国外蛋氨酸企业起步较早，技术水平较高。与国外蛋氨酸企业相比，我国蛋氨酸企业生产工艺还不够成熟。随着我国蛋氨酸企业不断加大产品投入，技术水平逐渐提高，市场竞争力有望逐渐提高。
