防油纸产品主要按防油等级进行分类，常见的有3级防油纸、5级防油纸、7级防油纸、7级以上（10、11级）防油纸；其中防油等级越高，防油性能越好，其产品价格也越贵，反之亦然。防油纸下游用户主要为餐饮连锁品牌商，包括麦当劳、肯德基、汉堡王、必胜客等品牌，近年来，伴随居民生活水平、消费能力提升，防油纸在食品领域的渗透率也有所提升，同时防油纸消费场景逐渐由咖啡馆、快餐店、糕点房等扩展至家庭日常。
受下游应用行业扩增的影响，防油纸的需求持续扩增。同时，我国居民生活的方式逐渐改变，居民更偏好方便、快捷的就餐方式，因此快餐店的发展异常火爆，由此也拉动防油纸需求增加，并间接带动国内防油纸供给量增长。根据新思界产业研究中心发布的
《2023-2028年中国防油纸行业市场深度调研及发展前景预测报告》，2022年上半年，中国防油纸供给量和需求量分别为5.95万吨、5.76万吨。
目前，国内防油纸行业企业数量较多，企业以中小规模为主，而且各企业生产的产品同质化现象严重，市场竞争非常激烈，产品的竞争主要体现在价格、销售渠道等层面。国内防油纸行业较具代表性的企业有仙鹤股份有限公司、浙江恒达新材料股份有限公司、杭州伊萨卡纸制品有限公司等，这些企业生产规模相对较大，主营业务为包括防油纸在内的特种纸，在国内防油纸及特种纸行业中具有较强的竞争力。
随着国内消费者对食品消费需求的升级，消费者更加趋向于健康环保的消费理念。为适应新的市场需求，防油纸生产企业积极改进生产技术和工艺，提高装备和技术研发水平，并加大企业品牌、营销渠道的建设力度，提高企业的综合竞争力，以应对日趋激烈的市场竞争。
防油纸作为食品包装纸的一种，市场中部分防油纸长期使用会危害人体健康，因此防油纸安全性就成为了重中之重。近几年，国内防油纸生产企业一直在积极研发各类安全卫生、健康环保的防油纸产品。例如水性涂布食品防油纸和不含氟碳化合物的防油纸，这类防油纸不仅具备优秀的防油性能，而且非常安全环保。未来，随着防油纸行业发展规模的扩大，国家或将针对该细分领域出台更多的行业标准和监管政策，以加强防油纸质量管理、更好地保障食品安全。
