香兰素，又名香草醛，化学名称为3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，是从芸香科植物香荚兰豆中提取的一种有机化合物。香兰素可分为天然香兰素和合成香兰素两类，其中，天然香兰素的主要来源又分为香荚兰豆提取以及天然原料通过生物技术合成两种途径。香兰素被广泛应用于各种需要调香的食品、香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品中。
新思界
产业研究中心出具的《
2023年全球及中国天然香兰素产业深度研究报告》显示，全球天然香兰素市场规模将从，2023年的4.7亿美元，增长到2027年的7.6亿美元，复合年增长率为10.09%。香兰素的应用广泛，随着消费者对天然和植物成分的销售偏好增加，天然香兰素的需求在不断增长。同时，香草醛也被越来越广泛的应用于食品中，天然香兰素也成为了食品工业中重要的添加剂之一，这些因素均在推动全球市场的增长。
在预测期内，香草豆提取物是天然香兰素来源中增长最快的细分市场
香草豆提取物细分市场或将以超过11%的复合年增长率增长，成为市场中增长最快的细分产品。增长的主要因素，是由于全球食品和饮料产品消费者对天然和清洁标签产品的偏好增加以及合成香料的减少。消费者希望食品含有天然成分，这种消费特征愈发明显。此外，消费者也越来越关注包装食品的来源、成分和生产，要求天然成分和更可持续的生产方法，这些因素均推动了香草豆提取的天然香兰素的市场规模增长。
亚太地区是天然香兰素市场增长率最高的地区
亚太地区包括中国、印度、日本、澳大利亚和新西兰以及亚太其他地区等国家与地区。由于食品和饮料行业的发展，亚太地区的香草及其副产品显着增长。此外，对烘焙产品的需求也在增加。由于生活方式的改变和消费习惯的改变，消费者越来越多地购买天然成分产品。中国和印度等新兴经济体是该地区增长最快的市场，香草是各种食品和饮料应用中最常用的调味成分。
全球天然香兰素市场中的的主要参与者包括：Givaudan（瑞士）、Firmenich SA（瑞士）、Symrise（德国）、Kerry Group plc（爱尔兰）、Solvay（比利时）、International Flavors and Fragrances（美国）、Sensient Technologies Corporation（美国）、McCormick & Company, Inc.（美国）、Mane（法国）和 Lesaffre（法国）。在中国市场中，也有一些比较大的香兰素生产企业，但这些企业多采用化工合成的方式进行生产，如浙江嘉兴中华化工有限公司、吉林石化公司等。
