小苏打，即碳酸氢钠，分子式为NaHCO₃，是一种无机化合物，呈白色结晶性粉末，无臭，味咸，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解，产生二氧化碳。小苏打主要用于工业、食品、饲料和医药等行业。
小苏打制备工艺较为简单，主要分为三种，分别为纯碱合成法、天然碱法和碳铵法，其中纯碱合成法和天然碱法都是在纯碱中通入二氧化碳进行碳化得到小苏打。目前纯碱合成法占比较高，但是随着环保要求的逐渐提升，天然碱法占比将逐渐提升。
由于小苏打技术门槛较小，且原料方便易得，行业内企业数量加多，此外，由于小苏打的生产具备规模效应，因此行业内大规模生产企业较多，行业集中度高，行业内企业主要有内蒙古远兴能源股份有限公司、凌云医药化工公司、天津渤化永利化工股份有限公司等。
近年来，在下游食品、工业和饲料等领域需求持续增长背景下，我国小苏打产能和产量持续扩张，根据新思界产业研究中心发布的
《2023-2027年小苏打行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，2021年，我国小苏打行业产能为300万吨。
小苏打是重要的无机化学产品，广泛用于工业、食品、饲料和医药等行业。2022年，小苏打主要下游需求是食品添加、工业领域和饲料添加领域，其中，食品添加为其主要的应用领域，需求占比在30%左右，此外，随着环保政策的日趋严格，工业上脱硫以及水处理对小苏打的需求逐渐提升，带动供应领域小苏打需求的上升，工业领域小苏打需求占比也有所提升。
新思界
行业分析人士表示，近年来，随着下游行业的持续发展，小苏打市场需求持续增加，且随着需求的不断增长，小苏打产能也不断扩张。未来，随着下游行业的不断发展，小苏打市场需求仍将有所增长。
