丙酸钙又称为初油酸钙，外观为白色轻质鳞片状晶体或白色颗粒或粉末。丙酸钙易溶于水，微溶于乙醇，几乎不溶于丙酮和苯，在潮湿空气中易潮解。丙酸钙对细菌、霉菌、酵母菌等具有广泛抗菌作用，可作为添加剂、防腐剂、防霉剂、成散剂等，应用在食品、饲料、医药、日化用品等领域。
丙酸钙是一种酸性防腐剂，是在酸性介质中形成丙酸而发挥抑菌作用，防腐性能与丙酸钠相同。丙酸钙安全性较高，是世界卫生组织、联合国粮农组织批准使用的食品与饲料用防霉剂。作为新型添加剂，丙酸钙可延长食品、饲料保鲜期，抑制霉菌生长，凭借安全、无毒、防腐性优良等优势，丙酸钙可取代部分有毒性的苯甲酸钠和山梨酸钾，未来应用空间广阔。
根据新思界产业研究中心发布的《
2023-2028年中国丙酸钙行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，作为新型食品添加剂之一，近年来，随着应用领域扩展，丙酸钙市场规模呈小幅增长态势，2021年，全球丙酸钙市场规模约为1.73亿元，同比增长4.2%。在国际市场上，丙酸钙供应商主要有杜邦、A.M food Chemicals、Kemin Industries、Bell Chem等。
防腐剂是现代食品工业重要一环，在食品领域，丙酸钙主要被用于面包、糕点、谷物、食醋和豆制品中。在国内，润普食品在食品用防腐剂领域具有较强竞争力，是山梨酸钾、丙酸钙主要供应商之一。根据公司数据，2021年，润普食品营业收入5.33亿元，其中境外收入3.23亿元；2022年1-6月，润普食品营业收入达3.56亿元。
在制备工艺上，丙酸钙是以丙酸为原料，用氢氧化钙中和而制得，该工艺涉及到反应、过滤和干燥等核心环节。目前来看，国内从事研究和生产丙酸钙的企业和机构数量较少，丙酸钙在生产技术、产品质量、应用推广、环保控制等方面仍存在较大提升空间，未来随着制备工艺优化、环保监管日益严格，丙酸钙市场将不断向高纯化、环保化、高端化方向升级。
新思界
行业分析人士表示，丙酸钙具有防腐、无毒、保鲜、安全等特点，在食品、医药、日化用品以及医药等领域应用广泛，随着消费升级，丙酸钙应用需求将不断释放，未来行业发展空间较广阔。润普食品是国内丙酸钙领先供应商，未来凭借规模、技术、品牌以及研发等优势，润普食品在丙酸钙市场的占比有望进一步提升。
