甘露醇又称甘露糖醇，是山梨糖醇的同分异构体，化学式为C6H14O6，是一种有机化合物。甘露醇外观呈白色结晶性粉末，具有蔗糖甜味，易溶于稀酸溶液和水，微溶于乙醇。甘露醇主要用作药物辅料，具有扩张肾血管、组织脱水、减轻组织水肿以及利尿等功效，可用于治疗肾衰竭、脑水肿等疾病。
甘露醇主要生产方法包括微生物发酵法、植物提取法以及化学合成法三种。微生物发酵法指利用鲁氏接合酵母，按照葡萄糖、蔗糖、果糖的顺序进行发酵，最终制得高纯甘露醇，但目前，该法发展尚未成熟；植物提取法以海带为主要原材料，经过浸泡、提浓、碘练、浓缩、冷却、结晶等流程，最终制得甘露醇，该法为甘露醇传统生产方法，但工序较为复杂且易造成环境污染；化学合成法为目前甘露醇主流生产方法，已实现规模化生产。
近年来，在市场需求带动下，我国甘露醇产量持续增长。据中国淀粉工业协会统计数据显示，2021年我国甘露醇产量达2.5万吨，比上年增长19.7%。广东、山东和江苏为我国甘露醇主产地，以上三省占据我国总产量近七成。目前，我国甘露醇产量能充分满足本土市场需求，其出口规模不断扩大。据中国海关总署统计数据显示，2021年我国甘露醇出口量达1.2万吨，同比增长12.5%。
根据新思界产业研究中心发布的《
2022-2027年中国甘露醇市场可行性研究报告》显示，作为一种功能性糖醇，甘露醇用途十分广泛。轻工业、化工、医药以及食品为甘露醇主要需求端，其中，医药领域需求占比达60.0％。在医药领域，甘露醇可用于生产甘露醇注射液，能够降低患者眼内压、治疗脑水肿，还能用作手术冲洗剂。在下游需求拉动下，我国甘露醇市场规模不断扩大，2021年已突破25.0亿元。
我国甘露醇主要生产企业包括青岛明月海藻集团有限公司、山东天力药业有限公司以及石家庄华旭药业有限责任公司三家。随着产业结构布局不断优化，我国甘露醇行业集中度不断提高。天力药业作为亚洲最大糖醇生产商，占据我国甘露醇市场较大份额。新思界
行业分析人士表示，甘露醇性能优异，在医药领域需求旺盛，伴随下游行业快速发展，其市场规模将进一步扩大。在龙头企业技术创新推动下，我国甘露醇产量及质量将获大幅提升。
