三氯蔗糖，又名蔗糖素，是一种高倍甜味剂，外观呈白色结晶性粉末状，极易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚，无臭，甜度是蔗糖的600倍。三氯蔗糖具有零热量值、甜味纯正、甜度高、安全性高、稳定性好、耐高温性能好等特点，能够起到促进食欲、提高能量、抗龋齿等作用，在食品、饮料、乳制品、发酵食品、医药、保健品、饲料等领域应用较为广泛，是糖尿病人或肥胖症群体的理想甜味代用品。
早在1998年，三氯蔗糖就已通过FDA审核认证，可作为通用甜味剂用于食品领域，且其对人体血液中葡萄糖浓度没有任何影响，可为糖尿病患者接受。现阶段，我国肥胖群体规模与糖尿病患者规模较为庞大，2021年我国肥胖群体规模已超3.0亿人、糖尿病患者已达1.4亿人，庞大的潜在消费者群体为国内三氯蔗糖行业发展带来广阔需求空间。
从2021年国内三氯蔗糖价格走势来看，2021年三季度以来，三氯蔗糖市场出货价格一路走高，市场保持高景气度运行态势。造成三氯庶糖价格上涨的主要原因在于，一是2021年国内三氯蔗糖进入“两高”（高污染高耗能）目录，其产能将不断减少，市场或将在较长一段时间内处于供不应求局面，进而导致价格上涨；二是在2021年限电政策影响下，三氯蔗糖开工率较低，市场供应较为紧张。总体来看，目前国内三氯蔗糖产能趋紧，供需缺口拉大，未来行业将维持高位运行态势。
新思界
产业分析人员表示，三氯蔗糖是全球甜味剂市场主流产品之一，目前我国已成为全球三氯蔗糖最大生产国，本土企业主要有金禾实业、山东康宝、广东清怡、山东中怡等。现阶段，我国三氯蔗糖应用领域较为广泛、市场需求空间广阔，行业发展前景较好。但目前国内三氯蔗糖还属于高污染高耗能行业，未来本土企业还需不断改进生产装置，推动行业朝绿色化、环保化、规范化方向不断发展。
